Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Przygotowanie

1. 

   Najpierw przygotuję wszystkie składniki na zapiekankę:
   
   Obrane ziemniaki przekładam do garnka, delikatnie solę i zalewam wodą. Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania, gotuję około 15 minut, tak żeby ziemniaki były podgotowane ale nie ugotowane. Następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.
   
   Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie paseczki. Cebulę kroję w cienkie półplasterki i dodaję do papryki.
   
   Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki.
   

   
2. 

   Smażenie:
   Na rozgrzanym oleju na patelni smażę pierś z kurczaka przez około 8 minut, do miękkości mięsa. Pierś doprawiam papryką słodką, pieprzem ziołowym, pieprzem i solą.
   Usmażoną pierś przekładam na talerz.
   

   
3. 

   Dolewam na patelnię olej i smażę cebulę z papryką przez około 12 minut, tak aby papryka była delikatnie chrupka. Paprykę i cebulę doprawiam solą.
   
   Następnie do papryki i cebuli dodaję przecier pomidorowy, kurczaka, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam. Całość jeszcze smażę około 3 minut – kurczak jest gotowy.

   
4. 

   Przygotowanie ziemniaków i sosu:
   Podgotowane i wystudzone ziemniaki, kroję w nie za grube plasterki.
   
   Do miski wybijam jajka i je roztrzepuję, następnie do jajek dodaję śmietanę, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.
   Na koniec dodaję ser i mieszam – sos jest gotowy.

5. 

   Końcowe przygotowanie zapiekanki:
   Na dnie naczynia układam około 2/3 ziemniaków, tak jak dachówkę.
   Na ziemniaki nakładam kurczaka z papryką.
   

   
6. 

   Na górę układam pozostałe ziemniaki i polewam sosem.

   
7. 

   Tak przygotowaną zapiekankę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 40 minut, tak aby góra lekko się zrumieniła.
   
   Zapiekanka z ziemniakami i piersią kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
   Pozdrawiam Babcia Ewa