Dania główne Przepis na:

Zapiekany sandacz w sosie porowo-śmietanowym

7SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

48DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Zapiekany sandacz w sosie porowo-śmietanowym

Autor: GREGORHSPEED

Przepisów i artykułów: 2304 Ocena: 50965

Dodano: 22.09.2020

Za słodkowodnymi rybami nie przepadam. Za dużo ości i ‘tegesów’ by je obrobić. Pewnego razu kupiłem takowego w galarecie zachwyciłem się smakiem tej ryby. Teraz postanowiłem „wymodzić” taką w sosie, który idealnie uwypukli smak.

Składniki

500 g filetów z sandacza
500 g filetów z sandacza
2 marchewki
2 łyżki masła
500 ml słodkiej śmietany 18%
100 g startej mozzarelli
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

5-6 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Filety osuszamy przy pomocy papierowego ręcznika.

W tym samym czasie marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Razem z pokrojonym w piórka porem, szklimy na maśle. Dolewamy słodkiej śmietany, lekko redukujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.

Usuwamy skórę z sandacza. Tutaj przydaje się palnik do creme brulee. Podgrzewamy skórę przez chwilę i z łatwością usuwamy po kilku chwilach. Kroimy na kawałki.

Sos mieszamy z serem i posiekaną natką.

W naczyniu żaroodpornym, wcześniej natłuszczonym, układamy kawałki ryby. Zalewamy sosem.

Pieczemy w 180°C przez 25 minut.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.