Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Skusiłam się na świeżą cielęcinę, a konkretnie na żeberka. Poniżej efekt moich zmagań kulinarnych.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Sernik z ciastkami OREO
Prosty w przygotowaniu, puszysty i smaczny sernik. Sernik przygotowany na spo...
Odsłon: 135
5
Desery
Deser a'la tiramisu
Dzisiaj zapraszam Was na deser zero waste. Został mi otwarty serek mascarpone...
Odsłon: 683
10
18
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Sernik z ciastkami OREO
Prosty w przygotowaniu, puszysty i smaczny sernik. Sernik przygotowany na spo...
Odsłon: 135
5
Desery
Deser a'la tiramisu
Dzisiaj zapraszam Was na deser zero waste. Został mi otwarty serek mascarpone...
Odsłon: 683
10
18
REKLAMA
Dania główne
Żeberka cielęce w sosie cebulowo- porowym
BEATA1978
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- żeberka cielęce 1 kg
- cebula biała 5 szt
- cebula czerwona 1 szt
- por 1/2 szt
- białe wino (słodkie) 50-70 ml
- smalec 1 łyżka
- mąka pszenna 1- 2 łyżki
- suszony cząber
- sól, biały pieprz mielony
Sposób przygotowania:
1
Żeberka myjemy, osuszamy, kroimy na kawałki. Mnie z kilograma żeberek wyszły 4 porcje. Pokrojone żeberka nacieramy solą, oprószamy białym pieprzem i suszonym cząbrem, odstawiamy na pół godziny do lodówki. W tym czasie możemy przygotować cebulę i pora. Cebulę białą (oczywiście po obraniu) kroimy na duże kawałki, smażymy na suchej patelni, aby nabrała ciemnego koloru i wyglądała na lekko przypaloną. Czerwoną cebulę kroimy w piórka, pora w półplasterki, odstawiamy. Tych składników będziemy używali na samym końcu.
2
Teraz czas na mięso. Wyjmujemy je z lodówki, obsmażamy z obu stron na rozgrzanym smalcu. Następnie żeberka przekładamy do naczynia, w którym będziemy dusić mięso, podlewamy wodą (powinna przykryć mięso), dusimy do miękkości. W trakcie całego procesu dodajemy podsmażoną białą cebulę i białe wino. Gdy mięso jest już wystarczająco miękkie, wyjmujemy je z naczynia, sos lekko studzimy, następnie blendujemy. Do tak przygotowanego sosu dodajemy czerwoną cebulę i pora. Całość gotujemy kilka minut, tak aby czerwona cebula troszkę zmiękła. Następnie zagęszczamy sos zawiesiną z mąki i wody, zagotowujemy. Przed podaniem, do sosu wkładamy mięso, podgrzewamy.
3
Smacznego.