Smaker
Dania jednogarnkowe

Żeberka cielęce w sosie cebulowo- porowym

19.10.2014 Odsłon: 5254
5.0 (64 oceny)
>60 min
3-4 os.
BEATA1978
BEATA1978

Skusiłam się na świeżą cielęcinę, a konkretnie na żeberka. Poniżej efekt moich zmagań kulinarnych.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1175

60 min
6

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Smaczek teścia

Dania główne Smaczek teścia

Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...

Odsłon: 11992

30 min
14
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Dania główne Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Pałki z kurczaka pieczone na kapuście kiszonej

Odsłon: 102

30 min
2
konhambos
konhambos
Przekąski

Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Przekąski Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Chrupiące, pikantne paluszki są idealną przekąską – i to nie tylko na imprezę...

Odsłon: 53

15 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Puszyste rogaliki z marmoladą

Dania główne Puszyste rogaliki z marmoladą

Puszyste rogaliki z marmoladą przygotujesz na bazie ciasta francuskiego. To f...

Odsłon: 98

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 25744

15 min
64
Dania główne
Żeberka cielęce w sosie cebulowo- porowym
Autor:
BEATA1978
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • żeberka cielęce 1 kg
  • cebula biała 5 szt
  • cebula czerwona 1 szt
  • por 1/2 szt
  • białe wino (słodkie) 50-70 ml
  • smalec 1 łyżka
  • mąka pszenna 1- 2 łyżki
  • suszony cząber
  • sól, biały pieprz mielony
Sposób przygotowania:
1

Żeberka myjemy, osuszamy, kroimy na kawałki. Mnie z kilograma żeberek wyszły 4 porcje. Pokrojone żeberka nacieramy solą, oprószamy białym pieprzem i suszonym cząbrem, odstawiamy na pół godziny do lodówki. W tym czasie możemy przygotować cebulę i pora. Cebulę białą (oczywiście po obraniu) kroimy na duże kawałki, smażymy na suchej patelni, aby nabrała ciemnego koloru i wyglądała na lekko przypaloną. Czerwoną cebulę kroimy w piórka, pora w półplasterki, odstawiamy. Tych składników będziemy używali na samym końcu.

2

Teraz czas na mięso. Wyjmujemy je z lodówki, obsmażamy z obu stron na rozgrzanym smalcu. Następnie żeberka przekładamy do naczynia, w którym będziemy dusić mięso, podlewamy wodą (powinna przykryć mięso), dusimy do miękkości. W trakcie całego procesu dodajemy podsmażoną białą cebulę i białe wino. Gdy mięso jest już wystarczająco miękkie, wyjmujemy je z naczynia, sos lekko studzimy, następnie blendujemy. Do tak przygotowanego sosu dodajemy czerwoną cebulę i pora. Całość gotujemy kilka minut, tak aby czerwona cebula troszkę zmiękła. Następnie zagęszczamy sos zawiesiną z mąki i wody, zagotowujemy. Przed podaniem, do sosu wkładamy mięso, podgrzewamy.

3

Smacznego.