Smaker
Konkurs: sałatki i surówki
Odsłon: 1551 22.12.2019

Żeberka cygańskie

>60 min
>6 os.
agiza
agiza

Żeberka wieprzowe pieczone w całości tzn nie porcjowane. Potrawa w naszej rodzinie od lat 30-tych ubiegłego stulecia. Jeszcze przed wojną zaprzyjaźniona Cyganka dała przepis na to danie mojej babci. Od tamtej pory na każde święta Bożego Narodzenia i Wielkanocne przygotowywane są takie właśnie żeberka. Jako dziecko nie wyobrażałam sobie ani ja ani moje rodzeństwo świąt bez żeberek z chrzanem. Podajemy je jako przystawkę na zimno , ale nikt nie zgrzeszy jeśli zaserwuje jako danie obiadowe z ulubionym sosem i dodatkami. Przygotowanie nie jest trudne ale wymaga więcej czasu.

Przygotowanie

1

PRZYGOTOWANIE SOLANKI:
Sól rozpuszczamy w letniej wodzie. Do małego rondelka odlewamy szklankę solanki dajemy wszystkie przyprawy , cukier i1 ząbek czosnku. Wszystko to zagotowujemy i studzimy do letniego. Dzięki temu mięso będzie bardziej aromatyczne.

2

Żeberka - cały pasek nie porcjujemy układamy w naczyniu do marynowania. Przygotowaną wodę łączymy z gotowanymi przyprawami. Wszystko mieszamy i zalewamy nasze mięsko. UWAGA SOLANKA MUSI POKRYĆ ŻEBERKA W CAŁOŚCI -OK 1/2CM PONAD MIĘSO. Przykrywamy i odstawiamy na 48 godz w chłodnym miejscu.

3

Po tym czasie wyjmujemy osuszamy zwijamy w rulon i wkładamy do brytfanki. Podlewamy odrobiną wody ok pół szklanki ale nie za dużo. Pieczemy w temp 200 stopni przez 2,5 - 3 godz.do lekkiego zarumienia. Studzimy a po wystygnięciu zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy w lodówce. Podajemy z chrzanem i pieczywem.

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

żeberka

Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Dania główne

Żeberka na wiśniówce

Dania główne Żeberka na wiśniówce

Pyszne żeberka do obiadu.

Odsłon: 757

>60 min
4
Docherro
Docherro
Dania główne

Żeberka w piwie.

Dania główne Żeberka w piwie.

Aromatyczne i rozpływające się w ustach mięso.Bardzo polecam:)

Odsłon: 470

>60 min
14
asia67
asia67
Dania główne

Żeberka panierowane

Dania główne Żeberka panierowane

gościom bardzo smakowały żeberka w takim wydaniu, trzeba tylko kupić naprawdę...

Odsłon: 4010

>60 min
13

żeberka jakubiaka

żeberka po seczuańsku przepisy

żeberka mostki wieprzowe

żeberka po cygańsku przepis

Komentarze do przepisu (2)

Inne przepisy autora
agiza
agiza
Przekąski

Boczek pieczony w majeranku

Przekąski Boczek pieczony w majeranku

Smaczne mięso do kanapek. Prosto i bez wysiłku.

Odsłon: 2231

30 min
2
agiza
agiza
Śniadania

Bułki z mąki migdałowej

Śniadania Bułki z mąki migdałowej

Można nimi zastąpić tradycyjne pieczywo. Polecane szczególnie diabetykom oraz...

Odsłon: 794

15 min
1
agiza
agiza
Desery

Orzechowiec wikarego

Desery Orzechowiec wikarego

Pyszne ciasto z miodem ,orzechami i karmelem. To nieodzowny element okresu św...

Odsłon: 3086

30 min
3
agiza
agiza
Dania główne

Karkówka w soli

Dania główne Karkówka w soli

Karkówka pieczona na soli to sprawdzony od lat klasyk. Nie ma jednak prostsz...

Odsłon: 1186

15 min
3
Więcej przepisów

Przepisy Dania główne

KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Placki ziemniaczane z kurczakiem

Dania główne Placki ziemniaczane z kurczakiem

Placki z młodych ziemniaków, perfekcyjne połączenie smaków, które tworzy dani...

Odsłon: 103

60 min
0
smaker
smaker
Dania główne

Litewskie cepeliny

Dania główne Litewskie cepeliny

Litewskie cepeliny to danie bardzo podobne do doskonale znanych na wschodzie...

Odsłon: 1123

30 min
3
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Placki ziemniaczane z kurczakiem

Dania główne Placki ziemniaczane z kurczakiem

Placki z młodych ziemniaków, perfekcyjne połączenie smaków, które tworzy dani...

Odsłon: 103

60 min
0
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Desery

Ciasto z nutką jagodową

Desery Ciasto z nutką jagodową

Bajeczne ciasto z dodatkiem jagód, na pewno zasmakuje całej rodzinie, szybkie...

Odsłon: 150

30 min
0
kuchmariola63
kuchmariola63
Przetwory

Pasta warzywna do sosów i zup.

Przetwory Pasta warzywna do sosów i zup.

Idealna pasta zastępująca kupną kostkę rosołową. Jest zdrowsza i jedna czubat...

Odsłon: 136

>60 min
0
Milycooking
Milycooking
Desery

Grillowany ananas z karmelem z chili.

Desery Grillowany ananas z karmelem z chili.

Dziś przedstawiam Wam szybki i zaskakujący deser a jest nim grillowany ananas...

Odsłon: 79

30 min
3
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z arbuzem i serem feta

Sałatki Sałatka z arbuzem i serem feta

Pyszna orzeźwiająca letnia sałatka.Idealna do grilla jak również na piknik, s...

Odsłon: 393

30 min
6
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka "Owocowa Karuzela" z orzechami i płatkami migdałowymi

Sałatki Sałatka "Owocowa Karuzela" z orzechami i płatkami migdałowymi

Pyszna i orzeźwiająca sałatka owocowa z orzechami i płatkami migdałów .Ideal...

Odsłon: 154

15 min
3
Dania główne

Żeberka cygańskie

Autor:
agiza
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • Żeberka wieprzowe paski a najlepiej cały płat z półtuszy bez kości schabowych
  • SOLANKA PROPORCJA NA 2 KG MIĘSA
  • 1 litr wody
  • Ok 50g soli
  • 1 spora garść suszonego majeranku
  • 3 ząbki czosnku
  • Pół łyżeczki ziaren pieprzu
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 4 liści laurowe
  • Szczypta cukru

Sposób przygotowania:

1

PRZYGOTOWANIE SOLANKI: Sól rozpuszczamy w letniej wodzie. Do małego rondelka odlewamy szklankę solanki dajemy wszystkie przyprawy , cukier i1 ząbek czosnku. Wszystko to zagotowujemy i studzimy do letniego. Dzięki temu mięso będzie bardziej aromatyczne.

2

Żeberka - cały pasek nie porcjujemy układamy w naczyniu do marynowania. Przygotowaną wodę łączymy z gotowanymi przyprawami. Wszystko mieszamy i zalewamy nasze mięsko. UWAGA SOLANKA MUSI POKRYĆ ŻEBERKA W CAŁOŚCI -OK 1/2CM PONAD MIĘSO. Przykrywamy i odstawiamy na 48 godz w chłodnym miejscu.

3

Po tym czasie wyjmujemy osuszamy zwijamy w rulon i wkładamy do brytfanki. Podlewamy odrobiną wody ok pół szklanki ale nie za dużo. Pieczemy w temp 200 stopni przez 2,5 - 3 godz.do lekkiego zarumienia. Studzimy a po wystygnięciu zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy w lodówce. Podajemy z chrzanem i pieczywem.