Smaker
Dania jednogarnkowe

Żeberka w sosie barbecue

01.07.2023 Odsłon: 27746
5.0 (25 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

To rewelacyjny przepis na żeberka wieprzowe z rozpadającym się mięsem posmarowanym aromatycznym sosem. Te pieczone żeberka barbecue są nacierane mieszanką przypraw, powoli pieczone – aż się rozpadną – a następnie obficie polane słodko-pikantnym sosem. Nie przestaniesz ich jeść, po prostu palce lizać!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 117

15 min
3

Przepis dnia

SEZAMEK88
SEZAMEK88
Pieczywo

Sójki mazowieckie

Pieczywo Sójki mazowieckie

Miękkie bułki drożdżowe wypełnione po brzegi kapustą kiszoną, kaszą jaglaną i...

Odsłon: 5154

60 min
48
bozena1960
bozena1960
Desery

Deser z mango

Desery Deser z mango

Dzisiaj prosty ale jakże smaczny deser. Połączenie skyru z pulpą z mango to s...

Odsłon: 637

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 488

15 min
12

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Dania główne Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Ciasto szpinakowe jest znane we wszystkich krajach sródziemnomorskich. Grecja...

Odsłon: 8914

60 min
32
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Ziołowy serek z kwaśnej śmietany

Śniadania Ziołowy serek z kwaśnej śmietany

Kremowy serek kanapkowy o smaku jakim można sobie zamarzyć.

Odsłon: 4427

15 min
15
Dania główne
Żeberka w sosie barbecue
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Mieszanka przyprawowa:
  • 2,5 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki suszonego lub granulowanego czosnku
  • 1,5 łyżeczki prażonej lub suszonej cebulki
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1,5 łyżeczki suszonego oregano
  • 1,5 łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Żeberka:
  • 2-2,5 kg żeberek wieprzowych
  • 200 ml cydru lub soku jabłkowego
  • 1 łyżka oleju lub oliwy
Domowy sos barbecue:
  • 125 ml octu jabłkowego
  • 350 ml ketchupu lub passaty pomidorowej
  • 125 ml wody
  • 1,5 łyżki miodu
  • 3-4 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • ½ łyżeczki sosu tabasco lub mielonej, ostrej papryki w proszku
Sposób przygotowania:
1

Wsyp wszystkie elementy mieszanki przyprawowej do miski i wymieszaj. Umyj żeberka, osusz i mocno natrzyj je powstałą mieszanką (większość po mięsistej stronie). Odstaw do lodówki do zamarynowania na 30 minut lub na całą noc. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieść żeberka w naczyniu żaroodpornym lub brytfance i rozłóż je w jednej warstwie. Wlej cydr lub sok jabłkowy, przykryj folią aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz) i piecz przez 1,5 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

2

W międzyczasie wykonaj sos. Umieść wszystkie składniki w garnku na średnim ogniu, mieszaj od czasu do czasu i gotuj przez 45 minut lub do zgęstnienia. W zależności od preferencji możesz na koniec dodać więcej miodu, tabasco lub octu. Sos posłuży do glazurowania i podania żeberek.

3

Po 1,5 godziny pieczenia żeberek zwiększ temperaturę piekarnika do 180°C, wyjmij brytfankę, zdejmij folię, skrop olejem, a następnie ponownie włóż żeberka do piekarnika na 15 minut lub do momentu, aż mięso stanie się chrupiące.

4

Następnie wyłóż dużą blachę z piekarnika folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry), a następnie arkuszem papieru do pieczenia. Wyjmij żeberka z pieca, przełóż na blachę (stroną z kośćmi do dołu), przelej powstały z pieczenia płyn, a mięso posmaruj pierwszą warstwą sosu barbecue i wstaw na kolejne 5 minut. Potem wyjmij, ponownie posmaruj żeberka sosem i wstaw na kolejne 5 minut. Powtarzaj czynność jeszcze raz lub dwa, aby uzyskać grubszą warstwę pysznej glazury.

5

Po upieczeniu wyjmij żeberka z pieca. Odczekaj 5 minut, pokrój je na mniejsze fragmenty i podawaj z sosem barbecue. Do tego dania będą pasowały frytki i domowa sałata z ulubionym, śmietanowym sosem.