Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zielone szparagi z sadzonym jajkiem i kremowym purre
11.06.2013
Odsłon:
6461
Przepis dnia: 15-06-2013
Szparagi w wersji obiadowej z sadzonym jajkiem i ziemniaczanym purre z dodatkiem ziół: tymianku, czosnku i liści laurowych.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
718
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12292
7
5
Przepis dnia
28
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1566
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
718
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12292
7
5
Przepis dnia
28
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1566
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Zielone szparagi z sadzonym jajkiem i kremowym purre
smakowisko
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- zielone szparagi pęczek
- sól morska
- świeżo zmielony pieprz
- jajka 2
- masło 3 łyżki
- Natka pietruszki
- Purre:
- ziemniaki 0,5 kg
- sól, pieprz
- czosnek 1 ząbek
- liście laurowe 2
- tymianek suszony 1 łyżka
- mleko 0,5 szklanki
- masło 100 g
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki umyć, obrać, włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Wodę posolić. Zagotować i trzymać na wolnym ogniu do miękkości, przez ok. pół godziny. W między czasie w rondelku podgrzać mleko, wrzucić do niego obrany i przekrojony na pół czosnek, liście laurowe i tymianek. Całość zagotować, zdjąć z ognia, zakryć rondelek pokrywką i odstawić na 10 minut. Po upływie tego czasu wyjąć przyprawy z rondelka i wyrzucić.
2
Ugotowane ziemniaki odcedzić i utłuc tłuczkiem na purre. Do gorącego purre dodawać po kawałku zimnego masła i energicznie wmieszać je do masy. Zagotować mleko i wmieszać stopniowo do purre, aż do zupełnego wchłonięcia. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
3
Zielone szparagi umyć, odciąć białe i twarde końce, obrać 2/3 długości od końca łodygi. Gotować przez 10 minut na parze lub w garnku w małej ilości wody ( ja używam do tego metalowego cedzak, który stawiam na garnek z gotującą wodą).
4
W rondelku stopić masło. Szparagi odcedzić, wyłożyć na talerz, następnie polać je roztopionym masłem, doprawić solą, pieprzem i posypać posiekaną natką pietruszki.
5
Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim dwa sadzone jajka. Każde jajko z jednej strony przyprawić solą i pieprzem. Usmażone jajko wyłożyć na szparagi. Obok ułożyć purre z ziemniaków.