Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Samo zdrowie! Zielone pierożki z zielonym nadzieniem. Jedynie sos lekko żółty. Ale z zielonymi listkami szałwii. Szpinak, ricotta, parmezan - włochy na talerzu (Emilia - Romania). Pierożki to cappelletti - całkiem jak nasze uszka :-)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
716
7
18
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 929
8
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1821
19
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
716
7
18
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 929
8
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1821
19
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Zielono mi - pierożki pełnoziarniste ze szpinakiem i ricottą
Wiech_K
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto:
- 40 dag mąki (25 dag mąki pszennej zwykłej, 15 dag pszennej z pełnego przemiału - razowej)
- 3 jajka
- 1 - 4 łyżki białego wina
- szczypta soli
- 2 łyżki ugotowanego szpinaku
- Farsz:
- opakowanie sera ricotta (250 g)
- dwa opakowania młodego szpinaku (ok. 45 dag)
- 10 dag startego parmezanu
- ząbek czosnku
- odrobina gałki muszkatołowej
- 3 - 4 łyżki białego wina
- sól, pieprz - do smaku
- oliwa do smażenia.
- Sos:
- łyżka masła
- trzy łyżki słodkiej śmietany 18%
- kilka listków świeżej szałwii
- starty parmezan do posypania.
Sposób przygotowania:
1
Dwie garście liści szpinaku wrzuć na 5 minut do wrzątku, odcedź, przelej zimną wodą i dokładnie odciśnij. Rozdrobnij blenderem. Mąki (oba rodzaje) wysyp na blat, wymieszaj ze szczyptą soli, zrób zagłębienie i wbij jajka. Dodaj rozdrobniony szpinak i wyrób elastyczne ciasto. W miarę potrzeby dodaj nieco wina, tyle, ile ciasto przyjmie. Zawiń w folię i odłóż na pół godziny do lodówki.
2
Szpinak opłucz, zblanszuj i dobrze odsącz. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3
Odsączony szpinak wrzuć na rozgrzaną oliwę, smaż krótko na mocnym ogniu, dodaj posiekany czosnek i podlej niewielką ilością wina. Duś, aż będzie bardzo miękki. Dopraw do smaku odrobiną soli (pamiętaj, że ricotta ma nieco słony smak, parmezan również), pieprzem i gałką muszkatołową.
4
Przełóż usmażony, przestudzony szpinak do miski, dodaj ricottę, parmezan i utrzyj blenderem na gładką masę. Dopraw do smaku.
5
Ciasto rozwałkuj na cieniutki placek. Pokrój na kwadraty o boku ok. 4 cm. Połóż na każdym małą łyżeczkę farszu, sklej dobrze po przekątnej i załóż i sklej końce każdego pierożka tak, aby powstały małe uszka. Gotuj w dużej ilości osolonej wody ok. 3 minuty od wypłynięcia.
6
Przygotuj sos: rozgrzej na patelni masło, wrzuć liście szałwii, podsmaż chwilę i dodaj śmietankę. Smaż jeszcze chwilę mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Ugotowane pierożki wyłóż na podgrzane talerze, polej sosem i od razu podawaj. Podaj do nich starty parmezan do posypania wg indywidualnych gustów.