Smaker
Wielkanoc na słodko

Ziemniaki po świętokrzysku

02.11.2024 Odsłon: 7824
5.0 (6 oceny)
Ziemniaki po świętokrzysku
30 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Farsz z kapusty kiszonej, kaszy jęczmiennej, grzybów i boczku jest znany w województwie świętokrzyskim. Wykorzystuje się go często do pierogów. Tym razem pokażemy ci przepis na tak urozmaicone pieczone ziemniaki świętokrzyskie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4043

>60 min
18
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 1684

30 min
28
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3855

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1115

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6651

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12909

15 min
43
Dania główne
Ziemniaki po świętokrzysku
Ziemniaki po świętokrzysku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 8 dużych ziemniaków
Farsz:
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 100 g kaszy jęczmiennej
  • 150 g boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • garść suszonych grzybów
  • odrobina tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • odrobina oleju do smażenia
Do posypania
  • 150 g sera żółtego tartego
Sposób przygotowania:
1

Dokładnie umyj ziemniaki, ale nie obieraj ich ze skórki. Każdego ziemniaka nakłuj kilkakrotnie widelcem, a następnie włóż do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez około 10 minut, aż lekko zmiękną, ale wciąż będą twarde w środku. Odcedź ziemniaki i odstaw do przestygnięcia.

2

Kaszę jęczmienną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu aż będzie miękka, a następnie odstaw do ostygnięcia. Suszone grzyby zalej przegotowaną wodą i odstaw na około 15 minut, aby zmiękły. Po tym czasie odcedź je i drobno posiekaj. Kapustę kiszoną dobrze odciśnij z nadmiaru soku i poszatkuj na mniejsze kawałki.

3

Teraz posiekaj drobno cebule, a boczek w drobną kostkę. Podsmaż całość na patelni z odrobiną oleju rzepakowego.

4

Do boczku i cebuli dodaj kapustę kiszoną oraz grzyby. Podsmażaj wszystko razem przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj ugotowaną kaszę jęczmienną, dopraw solą, pieprzem i odrobiną tymianku. Wymieszaj i podsmażaj jeszcze przez 2-3 minuty. Gotowy farsz odstaw na bok.

5

Ostrożnie przekrój ziemniaki na pół i przy pomocy łyżki delikatnie wydrąż środek, zostawiając około pół centymetra miąższu przy skórce, aby ziemniaki zachowały kształt. Wydrążony miąższ możesz dodać do farszu, dokładnie mieszając.

6

Teraz wypełnij ziemniaki obficie przygotowanym farszem z kapusty, kaszy i boczku, lekko dociskając, aby farsz dobrze się trzymał. Ułóż nadziane ziemniaki świętokrzyskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp każdą połówkę tartym serem

7

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser się roztopi i zarumieni.