Smaker

Ziemniaki po świętokrzysku

02.11.2024 Odsłon: 7823
5.0 (6 oceny)
Ziemniaki po świętokrzysku
30 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Farsz z kapusty kiszonej, kaszy jęczmiennej, grzybów i boczku jest znany w województwie świętokrzyskim. Wykorzystuje się go często do pierogów. Tym razem pokażemy ci przepis na tak urozmaicone pieczone ziemniaki świętokrzyskie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruche...

Odsłon: 118

15 min
0
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1294

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4415

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3841

>60 min
35
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1153

15 min
13
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 3675

15 min
5
Dania główne
Ziemniaki po świętokrzysku
Ziemniaki po świętokrzysku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 8 dużych ziemniaków
Farsz:
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 100 g kaszy jęczmiennej
  • 150 g boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • garść suszonych grzybów
  • odrobina tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • odrobina oleju do smażenia
Do posypania
  • 150 g sera żółtego tartego
Sposób przygotowania:
1

Dokładnie umyj ziemniaki, ale nie obieraj ich ze skórki. Każdego ziemniaka nakłuj kilkakrotnie widelcem, a następnie włóż do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez około 10 minut, aż lekko zmiękną, ale wciąż będą twarde w środku. Odcedź ziemniaki i odstaw do przestygnięcia.

2

Kaszę jęczmienną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu aż będzie miękka, a następnie odstaw do ostygnięcia. Suszone grzyby zalej przegotowaną wodą i odstaw na około 15 minut, aby zmiękły. Po tym czasie odcedź je i drobno posiekaj. Kapustę kiszoną dobrze odciśnij z nadmiaru soku i poszatkuj na mniejsze kawałki.

3

Teraz posiekaj drobno cebule, a boczek w drobną kostkę. Podsmaż całość na patelni z odrobiną oleju rzepakowego.

4

Do boczku i cebuli dodaj kapustę kiszoną oraz grzyby. Podsmażaj wszystko razem przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj ugotowaną kaszę jęczmienną, dopraw solą, pieprzem i odrobiną tymianku. Wymieszaj i podsmażaj jeszcze przez 2-3 minuty. Gotowy farsz odstaw na bok.

5

Ostrożnie przekrój ziemniaki na pół i przy pomocy łyżki delikatnie wydrąż środek, zostawiając około pół centymetra miąższu przy skórce, aby ziemniaki zachowały kształt. Wydrążony miąższ możesz dodać do farszu, dokładnie mieszając.

6

Teraz wypełnij ziemniaki obficie przygotowanym farszem z kapusty, kaszy i boczku, lekko dociskając, aby farsz dobrze się trzymał. Ułóż nadziane ziemniaki świętokrzyskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp każdą połówkę tartym serem

7

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser się roztopi i zarumieni.