Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczny obiad z wykorzystaniem żołądków indyczych.
REKLAMA
Przygotowanie
1
1. Żołądki namaczam w wodzie i oczyszczam. Kroję na 4-5 części.
2. Wkładam do garnka z wodą (ok.1 litr-1,5litra), dodaję włoszczyznę, sól, liście lubczyku i selera i gotuję do miękkości (ok. 1 -1,5 godz.).
2
3. Odsączam żołądki i odlewam ok. 1 litr bulionu.
4. Bulion łączę z margaryną w rondlu, dodaję cukier, kwasek, ewentualnie szczyptę soli i koperek. Wsypuję mąkę i mieszam trzepaczką by nie było grudek.
3
5. Żołądki kroję na 3-4 części. Dodaję żołądki i podgrzewam na małym ogniu.
4
6. Podaję z gotowanymi ziemniakami.
Poza sezonem „koperkowym” zamiast koperku świeżego lub suszonego można dodać koperku solonego jednak trzeba wtedy mniej solić bulion, a koperek przed włożeniem do sosu opłukać z nadmiaru soli i oczywiście nie solimy już sosu. Koperek solony warto mieć na zimę – w sezonie: koperek płuczę i siekam, wkładam do słoiczka warstwę koperku i przesypuję warstwą soli. Trzymam w lodówce. Przed użyciem płuczę z nadmiaru soli.
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dania główne
Żołądki indycze w sosie chrzanowym
Zanim zaprotestujecie, że nie jecie podrobów, w tym żołądków, przeczytajcie t...
Odsłon: 3460
19
Dania główne
Gulasz z żołądków indyczych
Gulasz z żołądków indyczych to pyszne i aromatyczne danie, które najlepiej sm...
- Bałkańska
- Węgierska
- Kasze
- Kasza gryczana
- Warzywa
- Papryka
- Indyk
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Rozmaryn
- Gulasze
Odsłon: 25903
43
Dania główne
Żołądki indycze w sosie własnym
Żołądki, żołądeczki mniam pychotka o ile ktoś lubi podroby ja dziś przygotowa...
Odsłon: 2583
1
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tagliatelle z pesto z rukoli i pomidorkami koktajlowymi
Szybki, prosty makaron z pesto z rukoli to idealny, letni obiad :)
- Walentynki
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 20
0
Dania główne
Karkówka inaczej
Karkówka jest bardzo wdzięcznym mięsem i lubie robić potrawy z tego mięsa i o...
Odsłon: 41
1
Desery
Puszysty sernik na herbatnikach
Bardzo puszysty, rozpływający się w ustach, na dużą blaszkę
Odsłon: 188
2
Desery
Sernik jeżynowy z mascarpone z galaretką owocową
Mini torcik serowy, z mascarpone – jeżynowy, galaretką ozdobiony, owocami orz...
Odsłon: 135
1
Desery
Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie
Kiedy lato za oknem, to w taką pogodę świetnie wpasuje się deser truskawkowy...
Odsłon: 75
1
Inne przepisy autora
Śniadania
Serek wiejski (cottage cheese)
Sery kwasowo - podpuszczkowe są wyrobami łączącymi smak twarogu (sera kwasowe...
Odsłon: 578
3
Pieczywo
Chleb pszenno-żytni z mielonymi kasztanami jadalnymi
Chleby żytnie lub pszenno- żytnie na zakwasie należą do najzdrowszych. Nasion...
Odsłon: 404
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tagliatelle z pesto z rukoli i pomidorkami koktajlowymi
Szybki, prosty makaron z pesto z rukoli to idealny, letni obiad :)
- Walentynki
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 20
0
Dania główne
Karkówka inaczej
Karkówka jest bardzo wdzięcznym mięsem i lubie robić potrawy z tego mięsa i o...
Odsłon: 41
1
Desery
Puszysty sernik na herbatnikach
Bardzo puszysty, rozpływający się w ustach, na dużą blaszkę
Odsłon: 188
2
Desery
Sernik jeżynowy z mascarpone z galaretką owocową
Mini torcik serowy, z mascarpone – jeżynowy, galaretką ozdobiony, owocami orz...
Odsłon: 135
1
Desery
Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie
Kiedy lato za oknem, to w taką pogodę świetnie wpasuje się deser truskawkowy...
Odsłon: 75
1
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Żołądki indycze z sosem koperkowym
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Żołądki indycze 0,5 kg
- Włoszczyzna (marchew, seler, liść lubczyka, selera)
- Margaryna – 50g
- Koperek świeży– pęczek (lub suszony lub solony– garść)
- Mąka wrocławska 100-150g
- Przyprawy: sól – 1 łyżeczka, kwasek cytrynowy – szczypta, cukier – 1 łyżeczka.
Sposób przygotowania:
1
1. Żołądki namaczam w wodzie i oczyszczam. Kroję na 4-5 części. 2. Wkładam do garnka z wodą (ok.1 litr-1,5litra), dodaję włoszczyznę, sól, liście lubczyku i selera i gotuję do miękkości (ok. 1 -1,5 godz.).
2
3. Odsączam żołądki i odlewam ok. 1 litr bulionu. 4. Bulion łączę z margaryną w rondlu, dodaję cukier, kwasek, ewentualnie szczyptę soli i koperek. Wsypuję mąkę i mieszam trzepaczką by nie było grudek.
3
5. Żołądki kroję na 3-4 części. Dodaję żołądki i podgrzewam na małym ogniu.
4
6. Podaję z gotowanymi ziemniakami. Poza sezonem „koperkowym” zamiast koperku świeżego lub suszonego można dodać koperku solonego jednak trzeba wtedy mniej solić bulion, a koperek przed włożeniem do sosu opłukać z nadmiaru soli i oczywiście nie solimy już sosu. Koperek solony warto mieć na zimę – w sezonie: koperek płuczę i siekam, wkładam do słoiczka warstwę koperku i przesypuję warstwą soli. Trzymam w lodówce. Przed użyciem płuczę z nadmiaru soli.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Karkówka inaczej
Dania główne
Tagliatelle z pesto z rukoli i pomidorkami koktajlowymi
Dania główne
Najlepsze placki z cukinii
Dania główne
Karkówka z pomidorami
Karkówka inaczej
Karkówka jest bardzo wdzięcznym mięsem i lubie robić potrawy z tego mięsa i o...
Odsłon: 41
Tagliatelle z pesto z rukoli i pomidorkami koktajlowymi
Szybki, prosty makaron z pesto z rukoli to idealny, letni obiad :)
Odsłon: 20