Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na zrazy napoleońskie pochodzi z książki kucharskiej z początku XX wieku. Jak nie trudno się domyślić, takim daniem ponoć żywił się sam Napoleon Bonaparte, i to nie na salonach, lecz w warunkach polowych. I jak to zwykle z prostymi potrawami bywa, zrazy napoleońskie są przepyszne, niezwykle kruche, a przy tym praktycznie „same” się gotują. Wystarczy dać im trochę czasu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 3690
11
19
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 620
6
Ciasta
Domek z piernika
Budowanie domku z piernika, robienie pierniczków, to świetna zabawa. Poza tym...
Odsłon: 3796
15
Przekąski
pasztet z warzywami
Dzisiaj przedstawiam przepis na pasztet z warzywami takimi jak groszek, march...
Odsłon: 362
1
Ciasta
Tort rafaello
Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...
Odsłon: 668
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 3690
11
19
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 620
6
Ciasta
Domek z piernika
Budowanie domku z piernika, robienie pierniczków, to świetna zabawa. Poza tym...
Odsłon: 3796
15
Przekąski
pasztet z warzywami
Dzisiaj przedstawiam przepis na pasztet z warzywami takimi jak groszek, march...
Odsłon: 362
1
Ciasta
Tort rafaello
Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...
Odsłon: 668
4
REKLAMA
Dania główne
Zrazy napoleońskie
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg wołowiny zrazowej (np z udźca)
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- ½ selera
- 1 cebula
- 250 ml białego, wytrawnego wina
- 100 g masła
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2-3 listki laurowe
- sól, pieprz (do smaku)
- mąka (do obtoczenia zrazów)
Sposób przygotowania:
1
Pokrój mięso w plastry i rozbij tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem. Obtocz w mące i krótko obsmaż na odrobinie masła. Resztę masła roztop w niewielkim garnku. Wybierz naczynie, do którego masz przykrywkę!
2
Obierz warzywa korzeniowe i pokrój na drobne kawałki. Możesz też zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w piórka.
3
Połącz warzywa i ułóż ich warstwę w garnku z masłem. Na warstwie warzyw ułóż warstwę obsmażonych zrazów. Układaj warzywa i zrazy na przemian, do wyczerpania składników. Co pewien czas między warstwami wkładaj ziarnko ziela angielskiego i lub listek laurowy. Całość zalej białym winem. Możesz też zastąpić je wywarem z gotowania grzybów.
4
Przykryj szczelnie garnek i umieść w większym garnku z gotującą się wodą. Poziom wody nie może sięgać pokrywki garnka ze zrazami, by nie wlała się do środka. Duś zrazy na wolnym ogniu przez około 2 i pół godziny.
5
Tak przygotowane zrazy napoleońskie podaj podlane sosem, który powstał na dnie garnka, w towarzystwie kaszy albo pampuchów. Warzywa, w których dusiło się mięso, wykorzystaj do innych celów (możesz np. przygotować z nich zupę krem albo sos do makaronu).