Smaker
Boże Narodzenie na słono

Babeczki z lemon curd i malinami w galaretce

16.08.2024 Odsłon: 321
5.0 (39 oceny)
60 min
30 min
>6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Kruche babeczki ze słodko-kwaśnymi dodatkami - kremem lemon curd, bitą śmietaną i malinami w galaretce. Są urocze i pyszne!

Potrzebne przybory kuchenne

Foremki do babeczek

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wmk
wmk
Wędliny

Kiełbasa wiejska, wędzona, parzona

Wędliny Kiełbasa wiejska, wędzona, parzona

Smaczna, kiełbasa wiejska, bo robiona na wsi, do spożycia na zimno i na ciepł...

Odsłon: 35320

>60 min
78
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 183

>60 min
9

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Dania główne Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Trudno powiedzieć, które pierogi lepsze, te z kiszoną kapustą, czy te ze słod...

Odsłon: 4400

>60 min
14
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 11958

>60 min
27
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 6812

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5607

>60 min
33
Desery
Babeczki z lemon curd i malinami w galaretce
Autor:
SprytnaChochla
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Kruche babeczki:
  • Mąka - 240g
  • Masło zimne - 120g
  • Cukier - 50g
  • Jajko - 1szt
  • Śmietana 12% lub 18% - 1 łyżka
Lemon curd:
  • Sok z cytryn - 50ml
  • Jajka - 1szt
  • Masło ciepłe - 40g
  • Cukier - 60g
  • Skórka z 1 cytryny
Bita śmietana:
  • Śmietanka kremówka - 300ml
  • Cukier puder - 1,5 płaskiej łyżki
  • Żelatyna - 1 łyżeczka
Maliny w galaretce:
  • Maliny - 1/2 szklanki
  • Galaretka malinowa - 1/2 opakowania
  • Woda - 100ml
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od malin w galaretce. Połowę galaretki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale w 100ml wody. Dodajemy malin. Po ostudzeniu przelewamy do płaskiego pojemnika wyłożonego folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, aż stężeją. Po wyjęciu z pudełka zdejmujemy folię i możemy pokroić galaretkę na kostki.

2

Kruche babeczki: Zimne masło ścieramy na tarce. Dodajemy mąkę, cukier, jajko i śmietanę. Zagniatamy, aż do połączenia składników. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Po schłodzeniu ciasta odrywamy z niego po kawałku, formujemy kulkę i wykładamy foremki do babeczek, mocno dociskając do boków. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20-22 minuty. Zostawiamy do ostudzenia.

3

Lemon curd najlepiej zrobić dzień wcześniej, bez problemu może poczekać w lodówce. Sok z cytryny, jajko i cukier mieszamy energicznie trzepaczką. Dodajemy ciepłe masło i znów mieszamy. Miskę z kremem umieszczamy w kąpieli wodnej (na garnku z gotującą się wodą, tak aby spód miski nie dotykał wody). Na małym ogniu podgrzewamy, cały czas mieszając przez około 10 minut. Nie podgrzewamy powyżej 60 stopni, aby nie zrobiła się nam jajecznica. Masa powinna mocno zgęstnieć. Gotową masę przelewamy przez sitko do słoiczka. Po ostudzeniu słoik umieszczamy w lodówce - tam krem jeszcze bardziej zgęstnieje.

4

Bita śmietana. Żelatynę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zimną śmietankę wraz z cukrem pudrem ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy lekko przestudzoną żelatynę i jeszcze chwilę miksujemy. Kiedy śmietana zgęstnieje, będzie gotowa do nakładania.

5

Składanie babeczek. Kruche babeczki smarujemy kremem lemon curd. Szprycą nakładamy porcję bitej śmietany, a obok kawałek galaretki z malinami. Babeczki wkładamy do lodówki - najlepsze są po 1-2 dniach, kiedy ciasto nasiąknie cytrynowym kremem.