Smaker
Dania jednogarnkowe

Babka drożdżowa z rodzynkami

08.04.2023 Odsłon: 752
5 (1 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Babka drożdżowa z rodzynkami to klasyczne ciasto, które choć wymaga długiego czasu wyrastania, to z pewnością warto je wypróbować.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 350

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 45

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 369

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 52

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 810

15 min
11
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 909

15 min
9
Ciasta
Babka drożdżowa z rodzynkami
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 3 łyżeczki drożdży instant
  • 150 ml mleka pełnego
  • 500 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 duże jajka w rozmiarze L lub XL
  • 2 duże żółtka
  • 90 g cukru
  • skórka z jednej cytryny
  • 225 g masła
Rodzynki:
  • 200 g rodzynek
  • 60 ml rumu
  • 200 ml wody
  • 70 g cukru
Syrop:
  • 200 g cukru
  • 350 ml wody
Dodatkowo:
  • masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj rodzynki. Dzień przed upieczeniem ciasta włóż rodzynki do garnuszka. Zalej je wodą i dodaj cukier. Zagotuj, a następnie wyłącz ogień i dodaj rum. Ostudź i wstaw do lodówki na noc.

2

Przygotuj syrop. Rodzynki odcedź z płynu, pozostawiając go do dalszego wykorzystania. W garnuszku rozgrzej wodę z cukrem do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj płyn z moczenia rodzynek. Odstaw całość na bok.

3

Przygotuj ciasto. Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem. Dodaj przesianą mąkę i sól. Wymieszaj wszystko mikserem z hakami do ciasta drożdżowego. Dodaj lekko rozbełtane jajka i żółtka, a następnie skórki cytrynowe z cukrem. Zwiększ prędkość miksera i ugniataj ciasto przez 10 minut. Zmniejsz prędkość i dodawaj partiami masło o temperaturze pokojowej. Zagniataj przez kolejne 10 minut, aż masa będzie gładka i elastyczna. Wyjmij ciasto z miski i połącz z rodzynkami. Przełóż je do czystej miski i przykryj wilgotną, czystą ściereczką. Pozostaw na 90-180 minut, do podwojenia objętości. Mocno uderzaj ciasto, wypychając nadmiar powietrza. Przykryj ponownie masę i wstaw ją do lodówki na 2 godziny. Co pół godziny odpowietrzaj ciasto.

4

Formę do babki o średnicy 25 cm i objętości 3 litrów wysmaruj masłem. Przełóż masę do formy i wyrównaj. Przykryj ją pergaminem i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.

5

Zdejmij papier i piecz ciasto przez 10 minut w temperaturze 190 st. Celsjusza. Następnie przykryj formę folią aluminiową i piecz przez kolejne 20 minut. Natychmiast wyjmij babkę i obficie polej syropem cukrowym. Babkę drożdżową z rodzynkami podawaj posypaną cukrem pudrem i płatkami czekoladowymi.