Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Babka drożdżowa z rodzynkami to klasyczne ciasto, które choć wymaga długiego czasu wyrastania, to z pewnością warto je wypróbować.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
13
Desery
Serowy deser wielkanocny - pascha
Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Orzechy
- Migdały
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 154
4
5
Ostatnio komentowane przepisy
4
13
Desery
Serowy deser wielkanocny - pascha
Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Orzechy
- Migdały
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 154
4
5
REKLAMA
Ciasta
Babka drożdżowa z rodzynkami
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 3 łyżeczki drożdży instant
- 150 ml mleka pełnego
- 500 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 4 duże jajka w rozmiarze L lub XL
- 2 duże żółtka
- 90 g cukru
- skórka z jednej cytryny
- 225 g masła
Rodzynki:
- 200 g rodzynek
- 60 ml rumu
- 200 ml wody
- 70 g cukru
Syrop:
- 200 g cukru
- 350 ml wody
Dodatkowo:
- masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj rodzynki. Dzień przed upieczeniem ciasta włóż rodzynki do garnuszka. Zalej je wodą i dodaj cukier. Zagotuj, a następnie wyłącz ogień i dodaj rum. Ostudź i wstaw do lodówki na noc.
2
Przygotuj syrop. Rodzynki odcedź z płynu, pozostawiając go do dalszego wykorzystania. W garnuszku rozgrzej wodę z cukrem do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj płyn z moczenia rodzynek. Odstaw całość na bok.
3
Przygotuj ciasto. Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem. Dodaj przesianą mąkę i sól. Wymieszaj wszystko mikserem z hakami do ciasta drożdżowego. Dodaj lekko rozbełtane jajka i żółtka, a następnie skórki cytrynowe z cukrem. Zwiększ prędkość miksera i ugniataj ciasto przez 10 minut. Zmniejsz prędkość i dodawaj partiami masło o temperaturze pokojowej. Zagniataj przez kolejne 10 minut, aż masa będzie gładka i elastyczna. Wyjmij ciasto z miski i połącz z rodzynkami. Przełóż je do czystej miski i przykryj wilgotną, czystą ściereczką. Pozostaw na 90-180 minut, do podwojenia objętości. Mocno uderzaj ciasto, wypychając nadmiar powietrza. Przykryj ponownie masę i wstaw ją do lodówki na 2 godziny. Co pół godziny odpowietrzaj ciasto.
4
Formę do babki o średnicy 25 cm i objętości 3 litrów wysmaruj masłem. Przełóż masę do formy i wyrównaj. Przykryj ją pergaminem i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
5
Zdejmij papier i piecz ciasto przez 10 minut w temperaturze 190 st. Celsjusza. Następnie przykryj formę folią aluminiową i piecz przez kolejne 20 minut. Natychmiast wyjmij babkę i obficie polej syropem cukrowym. Babkę drożdżową z rodzynkami podawaj posypaną cukrem pudrem i płatkami czekoladowymi.