Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Krucha beza z bitą śmietaną i owocami - klasyczna i doskonała
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
59
17
Przepis dnia
31
1
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
59
17
Przepis dnia
31
1
REKLAMA
Ciasta
Beza Pavlova
SlodkiBlog
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 4 białka (ok. 140 g)
- 200 g cukru (niepełna szklanka)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka octu białego
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 300 g śmietanki kremówki
- ekstrakt z wanilii
- fix do usztywnienia śmietany (opcjonalnie)
- świeże owoce
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj arkusz papieru do pieczenia wielkości swojej blaszki od piekarnika, na którym narysuj okrąg o średnicy 18 cm (użyj talerza lub tortownicy). Papier odwróć na drugą stronę, tak aby ślad ołówka lub długopisu był pod spodem i nie miał później styczności z bezą. Białka ubij ze szczyptą soli aż się spienią, a mieszadła miksera zaczną zostawiać ślad w pianie. Rozpocznij dodawanie cukru po jednej łyżce. Miksuj aż cała porcja cukru się rozpuści sprawdzając palcami czy kryształki są wyczuwalne. Po rozpuszczeniu się całego cukru, kiedy piana będzie lśniąca i gładka dodaj ocet a potem skrobię. Bezę wyłóż na papier do pieczenia formując okrągły kształt za pomocą szpatułki lub łyżki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz 5 min (piekłam z termoobiegiem), następnie zmniejsz temp. do 100°C i susz bezę przez 90 min (przełączyłam na grzałkę góra-dół). Po tym czasie wyłącz piekarnik, lekko go uchyl i pozostaw tak bezę do całkowitego ostudzenia. Tuż przed podaniem deseru ubij 300 g zimnej śmietanki kremówki z odrobiną wanilii na sztywną masę. W trakcie ubijania wsyp fix do śmietany. Bezę przełóż na naczynie, na którym będzie podawana i na wierzch wyłóż bitą śmietanę, lekko wyrównaj. Udekoruj owocami, najlepiej lekko kwaskowymi żeby dobrze kontrastowały ze słodką bezą.