Smaker
Dania jednogarnkowe

Ciasto Cyganka

29.11.2022 Odsłon: 27301
5.0 (54 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kolorowe, efektowne i wyjątkowo smaczne - tak najadekwatniej można opisać ciasto Cyganka. Jeśli przygotowujecie je w sezonie letnim, sięgnijcie po świeże owoce. Poza nim, doskonale sprawdzą się mrożonki. Biszkopt makowy, delikatny krem waniliowy oraz owoce to niebiańskie połączenie, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

olszewski.mir
olszewski.mir
Pieczywo

puszysty chleb dyniowy

Pieczywo puszysty chleb dyniowy

Przepyszny chleb dyniowy, zawsze robię 2 szt., ta sama praca, piekarnik raz p...

Odsłon: 97

60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Dania główne Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Prawie ostatnie zebrane bakłażany przeznaczyłam na klasyczne sycylijskie dani...

Odsłon: 94

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 36

30 min
0
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Sałatki

Makaronowa sałatka z porem

Sałatki Makaronowa sałatka z porem

Makaronowa sałatka z porem

Odsłon: 34

15 min
0
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 82

15 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 595

15 min
5
Ciasta
Ciasto Cyganka
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt makowy
  • 3 białka
  • 6 jajek
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 g cukru
  • 50 g suchego maku
Krem
  • 1250 ml mleka
  • 6 pełnych łyżek mąki pszennej tortowej
  • 5 pełnych łyżek mąki ziemniaczanej
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 g cukru
  • 3 żółtka (te, które zostały z białek do ciasta)
  • 300 g masła
Dodatkowo
  • 400 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 750 ml wrzątku
Sposób przygotowania:
1

Przygotowywanie ciasta zacznij od bazy kremu. Do miski wrzuć 6 łyżek mąki pszennej, 5 łyżek mąki ziemniaczanej, 250 ml mleka, cukier waniliowy, 3 żółtka (białka odłóż do biszkoptu), a także szklankę cukru. Wszystko energicznie wymieszaj do połączenia składników, najlepiej trzepaczką. Do garnka wlej 1 litr mleka i zagotuj. Przygotowaną wcześniej bazę kremu wlej, zagotuj i mieszaj trzepaczką aż do zgęstnienia. Powstały budyń ostudź. Do miski dodaj 9 białek – 6 i 3 pozostałe z masy. Ubij je na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, miksując do jego rozpuszczenia. Dodaj 6 żółtek i zmiksuj. Następnie dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz suchy mak. Wszystko zmiksuj na najniższych obrotach do połączenia.

2

Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto. Wyrównaj je i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut. Ustaw piekarnik na program góra-dół bez termoobiegu. Masę włóż do nagrzanego piekarnika. Upieczony biszkopt ostudź i przekrój na dwa spody.

3

Następnie przygotuj krem. W tym celu utrzyj 300 g miękkiego masła i stopniowo dodawaj do niego ostudzony budyń. Na pierwszy z blatów ciasta wyłóż 2/3 kremu, przykryj drugim i posmaruj go resztą kremu. Tak przygotowane ciasto włóż do lodówki do schłodzenia.

4

Następnie wlej do miski 750 ml wrzątku, dodaj 2 galaretki i dokładnie wymieszaj. Ostudź mieszankę. Do zimnej już galaretki dodaj pokrojone na drobno truskawki. Wszystko wymieszaj i wstaw na chwilę do lodówki, aż galaretka zacznie tężeć. Płynną, ale gęstniejącą galaretkę wylej na ciasto. Całość włóż do lodówki na całą noc, by wszystko ,,odpoczęło”.