Do góry

Desery Przepis na:

Ciasto Jamajka

Ciasto Jamajka

Autor:

Przepisów i artykułów: 171 Ocena: 3504

Dodano:

Odsłon: 15575

Czekoladowy biszkopt przełożony puszystym kremem i galaretką z bananami.

Składniki

  • Biszkopt kakaowy:
  • 5 dużych jajek (lub 6 średniej wielkości)
  • 6 łyżek cukru
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 4 łyżki maki pszennej tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 ml wody (około 4 łyżek)
  • 3 łyżki oleju (rzepakowy, słonecznikowy, inny o delikatnym smaku)
  • + kilka łyżek dżemu (u mnie truskawkowy)
  • Owoce w galaretce:
  • 2 opakowania galaretki cytrynowej (zastanawiałam się nad ananasową)
  • 3 szklanki gorącej wody (750ml)
  • koło 6 sztuk bananów (najlepsze będą te dojrzałe, nie obite lecz takie, na których skórce zaczynają się pojawiać brązowe plamki)
  • 1 owoc granatu (opcjonalnie)
  • Masa serowo – śmietankowa:
  • 330 ml schłodzonej śmietanki kremówki
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 – 3 łyżki cukru
  • 40 dag serka mascarpone lub twarożku zmielonego (takiego z wiaderka)
  • 1 – 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody (rozbieżność jest duża, używając twarożku należy dodać więcej że
  • 60 – 100 ml ajerkoniaku (opcjonalnie)
  • Wierzch:
  • 330 ml śmietanki kremówki
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości wody
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
> 6 os. 30 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama
Ciasto Jamajka

Przygotowanie

  1. Białka oddzielone od żółtek ubijamy, dodajemy stopniowo cukier(połowę) i kiedy ten się rozpuści dodajemy żółtka ubite z pozostałym cukrem na kogel mogel. Kakao, mąki i proszek przesiewamy i dodajemy do jajek cały czas powoli mieszając masę łyżką. Wodę mieszamy z olejem i cienkim strumieniem wlewamy do ciasta. Średnią blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Pieczemy około 35 minut w 180 stopniach. Biszkopt upuszczamy z niewielkiej wysokości na podłogę i studzimy. Wystudzony przekrawamy (w 2/3 wysokości) i spodni blat smarujemy dżemem, możemy go również nasączyć sokiem z cytryny rozcieńczonym wodą (ja pominęłam).

  2. Z galaretki i wody wg przpisu na opakowaniu przygotowujemy galaretkę, którą studzimy. Gdy zauważymy, ze zaczyna ona gęstnieć, dodajemy owoce granatu i mieszamy. Banany obieramy i przekrawamy na pół – układamy na posmarowanym biszkopcie tuż przed zalaniem galaretką (wtedy nie ściemnieją). Przed nałożeniem kremu dobrze, aby choć trochę się ścięła.

  3. Śmietankę ubijamy z cukrem, jeżeli zdecydujemy się na mascarpone, możemy dodać je na samym początku ubijania, dodając twarożek – łączymy go już z ubitą śmietanką inaczej masa nie nabierze puszystości i będzie płynna. Rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do niej ajerkoniaku (adwokata), a następnie łączymy z resztą masy. Wykładamy bezpośrednio na galaretkę i przykrywamy biszkoptem.

  4. Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i wykładamy na 2 blat biszkoptu. aby otrzymać ładne wiórki z czekolady, wyjmuje ja odpowiednio wcześnie z lodówki, aby nabrała temperatury pokojowej. Dopiero wtedy przy pomocy nożyka do obierania warzyw robię wióreczki, którymi posypuję ciasto. Przed podaniem i krojeniem należy je schłodzić w lodówce minimum 1,5 godziny, najlepiej przez całą noc. Przechowujemy również w lodówce.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń