Ciasto z mandarynkami

Przygotowanie

1. 

   Miękkie masło utrzeć z cukrem, nastepnie kolejno dodawać jajka i rum, cały czas miksując.
   W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy jajecznej i wymieszać delikatnie.

2. 

   Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Prostokątną formę wysmarować masłem i posypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.

3. 

   Ciasto wyłożyć do formy i wygładzić powierzchnię. Piec ok. 25 minut. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić.

4. 

   Mandarynki osączyć, sok zachować. Kefir wymieszać z cukrem i 3 łyżkami soku z mandarynek. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po czym rozpuścić podgrzewając. Rozpuszczoną żelatynę dodać do kefiru i wymieszać.

5. 

   Śmietanę ubić i razem z cząstkami mandarynek dodać do kremu kefirowego, wymieszać. Krem wyłożyć na ciasto i wyrównać powierzchnię. Ciasto wstawić do lodówki na 4 godziny.

6. 

   Przed podaniem ciasto pokroić i udekorować cząstkami mandarynek i listkami melisy.