Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto z wkładką serową i musem owocowym wymaga dość dużo pracy i czasu lecz warto go przygotować. Polecam.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto z serem i musem truskawkowym
Rena1
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt z makiem:
- 4 jajka
- 10 dag mąki tortowej
- 5 dag mielonego maku
- 12 dag cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
- szczypta soli
- Ciasto kakaowe:
- 25 dag masła
- 25 dag cukru
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 4 łyżki wody
- 25 dag mąki tortowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- Masa serowa:
- 60 dag sera twarogowego
- 1 budyń śmietankowy
- 1 budyń śmietankowy
- 1/4 szkl oleju
- 1/2 szkl mleka
- 2/3 szkl cukru
- 1 łyżka cukru z wanilią
- Masa budyniowa:
- 2 żółtka
- 2 szkl mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 budyń waniliowy
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 2 łyżki cukru pudru
- 20 dag masła lub margaryny
- Sok z cytryny
- Mus truskawkowy:
- 80 dag truskawek
- 3 galaretki truskawkowe
- 2 szkl wody
- cukier do smaku
- Pozostałe składniki:
- czekolada gorzka
- 1 łyżka śmietany
- sok z cytryny lub spirytus
- Poncz:
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt z makiem: Żółtka oddzielić od białek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i cukier z wanilią. Następnie nie przerywając ubijania dodawać po 1 żółtku. Pod koniec dodać aromat migdałowy.
2
Mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać, wymieszać z makiem, delikatnie mieszając połączyć z masą jajeczną. Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 27/38 cm i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 10-12 minut.
3
Ciasto kakaowe: Masło, wodę, cukier i kakao włożyć do garnka, gotować 2-3 minuty. Następnie odlać pół szklanki a resztę ostudzić. Do zimnej polewy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, żółtka, cukier z wanilią i sztywno ubitą pianę z białek, wymieszać.
4
Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy o takiej samej wielkości jak biszkopt z makiem. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 35-40 minut.
5
Wkładka serowa: Żółtka oddzielić od białek. Białka z cukrem i cukrem z wanilią ubić na sztywną pianę dodając stopniowo po 1 żółtku (tak jak na biszkopt). Przemielony ser zmiksować z mlekiem, budyniem i olejem. Pod koniec delikatnie wymieszać z ubitymi jajkami. Masę serową wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki takiej jak poprzednie ciasta, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 30 minut.
6
Mus truskawkowy: Truskawki z wodą gotować 2-3 minuty, zmiksować, dokładnie wymieszać z galaretką ( w razie potrzeby dosłodzić), odłożyć do stężenia.
7
Masa budyniowa: W 1 szklance mleka wymieszać mąką, proszek budyniowy i żółtka. Drugą szklankę mleka zagotować, wlać mleko z mąką i ugotować budyń, ostudzić.
8
Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę dodając stopniowo zimny budyń. Doprawić do smaku sokiem z cytryny Polewa: Do odłożonej polewy dodać połamane 2/3 czekolady i śmietanę, podgrzać w kąpieli wodnej. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny lub spirytusem.
9
Biszkopt makowy i ciasto kakaowe skropić przygotowanym ponczem z wody, soku z cytryny i cukru waniliowego. Przekładanie ciasta: Ciasto kakaowe posmarować połową masy, włożyć wkładkę serową, wyłożyć pozostałą masę, wyrównać.
10
Wylać tężejący mus i przykryć biszkoptem makowym. Po wierzchu polać przygotowaną polewą i posypać startą na tarce pozostałą czekoladą.