Clafoutis z czereśniami, ale bez glutenu

Składniki

• 500 g wypestkowanych czereśni (można też użyć wiśni)
• 3 jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 5 łyżek cukru, ok. 100 g. (myślę, że można zastąpić ksylitolem, ale sama nie próbowałam)
• szklanka mleka (jeśli ktoś nie używa mleka zwierzęcego, z całą pewnością nada się także roślinne)
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30% (albo śmietany roślinnej, można też po prostu zwiększyć ilość mleka)
• 2 pełne łyżki mąki ryżowej (takie z lekką górką)
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka mąki z amarantusa
• mała łyżeczka naturalnego aromatu migdałowego
• 2 garści płatków migdałowych (niekoniecznie, ale dobrze wyglądają i jeszcze lepiej smakują)
• cukier puder do posypania deseru
• trochę masła do wysmarowania foremki