Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cocoa and oatmeal thumbprint cookies, czyli kakaowo-owsiane ciasteczka z... odciskiem kciuka
08.11.2016
Odsłon:
163
Thumbprint cookies pieczone są w ilościach hurtowych w niemal każdym brytyjskim domu. Wcale mnie fakt ten nie dziwi, gdyż ciasteczka są ekspresowe i bardzo nieskomplikowane w przygotowaniu, pyszne w smaku i niezwykle urocze w wyglądzie. Tradycyjne ciasto przygotowuje się z masła, mąki i cukru, a następnie lepi kuleczki i odciska w każdej kciuk, tworząc pośrodku wgłębienie. „Thumbprint” oznacza wszakże „odcisk kciuka”! Po upieczeniu wypełnia się ciasteczka dżemem lub marmoladą. Lecz od czego wyobraźnia! Takie klasyczne ciasto wzbogacić można, podle własnych upodobań o najróżniejsze dodatki, jak kakao, mielone orzechy, płatki owsiane, aromaty smakowe, ekstrakty i przyprawy, a dziurkę kciukową wypełniać można, czym dusza zapragnie! Moja dusza, a mieści się ona głównie w żołądku, zapragnęła kakao i nutelli.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 341
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 341
5
18
REKLAMA
Ciasta
Cocoa and oatmeal thumbprint cookies, czyli kakaowo-owsiane ciasteczka z... odciskiem kciuka
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- na ok. 25 ciasteczek:
- 115g płatków owsianych zwykłych
- 75g mąki pszennej
- 25g kakao
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 115g masła
- 60g ciemnego cukru muscovado
- 1 jajko
- 5 łyżek nutelli
Sposób przygotowania:
1
PRZYGOTOWUJEMY SIĘ Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dwie standardowe blachy piekarnikowe wykładamy papierem do pieczenia.
2
ROBIMY CIASTECZKOWĄ MASĘ Do miski wsypujemy mąkę, sodę, kakao oraz płatki owsiane i mieszamy dokładnie, aby składniki się połączyły. Do drugiej miski wrzucamy miękkie masło i wraz z cukrem ucieramy niespiesznie na lekką, puszystą masę. Następnie wbijamy jajko i miksujemy dokładnie, do połączenia składników. Jeśli ciasto jest już jednolite, odkładamy mikser i łapiemy w dłoń drewnianą łychę. Do ciasta dodajemy mieszankę mączno-kakaową i łączymy ją dokładnie z masą. Ja wstępnie staram się przemieszać ciasto łyżką, a następnie przechodzę na tryb ręczny. Nie staram się przy tym być super-delikatna, zagniatam, zgniatam i maltretuję masę, aby w miarę równo rozłożyć w niej płatki. Gotowa masa ciasteczkowa powinna być gęsta i lepiąca.
3
ROBIMY CIASTECZKA Nadszedł czas na formowanie ciasteczek. Dłonie moczymy w wodzie, a następnie z powstałego ciasta odrywamy niewielkie porcje (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego) i robimy z nich zgrabne kuleczki. Rozkładamy na blachach i delikatnie spłaszczamy. Pamiętamy oczywiście o tym, aby pomiędzy ciasteczkami zachować odległości, gdyż będą rosły. Tego rodzaju ciasteczka zazwyczaj rozkłada się na blasze w czterech rzędach po cztery. Wtedy mamy pewność, że się nie posklejają. Na koniec w każdym ciasteczku odciskamy dumnie kciuk, tworząc niewielkie wgłębienie.
4
PICHCIMY CIASTECZKA Tak przygotowane ciasteczka wkładamy do piekarnika na 10-12 minut. Powinny się odrobinę rozrosnąć i oszałamiająco zapachnieć! Po wyjęciu blachy z piekarnika zostawiamy ciasteczka w spokoju przez 2-3 minuty, gdyż zaraz po upieczeniu są bardzo delikatne. Po tym czasie przekładamy na kratkę i studzimy całkowicie, przez co najmniej 30 minut.
5
OZDABIAMY CIASTECZKA Gdy ciasteczka wystygną, zagłębienie po kciuku wypełniamy nutellą. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną końcówką (u mnie tylka 1M) i wyciskamy niewielką ilość na każde ciasteczko. Możemy również nałożyć krem łyżeczką.