Cocoa and oatmeal thumbprint cookies, czyli kakaowo-owsiane ciasteczka z... odciskiem kciuka

Przygotowanie

1. 

   PRZYGOTOWUJEMY SIĘ
   
   Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dwie standardowe blachy piekarnikowe wykładamy papierem do pieczenia.
   

2. 

   ROBIMY CIASTECZKOWĄ MASĘ
   
   Do miski wsypujemy mąkę, sodę, kakao oraz płatki owsiane i mieszamy dokładnie, aby składniki się połączyły.
   Do drugiej miski wrzucamy miękkie masło i wraz z cukrem ucieramy niespiesznie na lekką, puszystą masę. Następnie wbijamy jajko i miksujemy dokładnie, do połączenia składników. Jeśli ciasto jest już jednolite, odkładamy mikser i łapiemy w dłoń drewnianą łychę. Do ciasta dodajemy mieszankę mączno-kakaową i łączymy ją dokładnie z masą. Ja wstępnie staram się przemieszać ciasto łyżką, a następnie przechodzę na tryb ręczny. Nie staram się przy tym być super-delikatna, zagniatam, zgniatam i maltretuję masę, aby w miarę równo rozłożyć w niej płatki. Gotowa masa ciasteczkowa powinna być gęsta i lepiąca.
   

3. 

   ROBIMY CIASTECZKA
   
   Nadszedł czas na formowanie ciasteczek. Dłonie moczymy w wodzie, a następnie z powstałego ciasta odrywamy niewielkie porcje (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego) i robimy z nich zgrabne kuleczki. Rozkładamy na blachach i delikatnie spłaszczamy. Pamiętamy oczywiście o tym, aby pomiędzy ciasteczkami zachować odległości, gdyż będą rosły. Tego rodzaju ciasteczka zazwyczaj rozkłada się na blasze w czterech rzędach po cztery. Wtedy mamy pewność, że się nie posklejają. Na koniec w każdym ciasteczku odciskamy dumnie kciuk, tworząc niewielkie wgłębienie.
   

4. 

   PICHCIMY CIASTECZKA
   
   Tak przygotowane ciasteczka wkładamy do piekarnika na 10-12 minut. Powinny się odrobinę rozrosnąć i oszałamiająco zapachnieć! Po wyjęciu blachy z piekarnika zostawiamy ciasteczka w spokoju przez 2-3 minuty, gdyż zaraz po upieczeniu są bardzo delikatne. Po tym czasie przekładamy na kratkę i studzimy całkowicie, przez co najmniej 30 minut.
   

5. 

   OZDABIAMY CIASTECZKA
   
   Gdy ciasteczka wystygną, zagłębienie po kciuku wypełniamy nutellą. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną końcówką (u mnie tylka 1M) i wyciskamy niewielką ilość na każde ciasteczko. Możemy również nałożyć krem łyżeczką.