Smaker
Sezon na dynię

Drożdżówki z budynioserem

31.05.2022 Odsłon: 1965
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
Justyna Katarzyna
Justyna Katarzyna

Ciasto drożdżowe króluje o mnie w domu, w różnych wersjach. Oto jedna z nich - drożdżówki. Zasadniczo robię z serem, ale dodając do sera budyń, otrzymamy smaczny budynioser. Świetnie nadają się jako przekąska na piknik.

Potrzebne przybory kuchenne

miska do wyrobienia ciasta, rondelek do rozpusczenia masła, rondelek do podgrzania mleka, miseczka lub kubek do rozmieszania drożdży, łyżeczka, łyżka do mieszania, mikser do ubicia jajek

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 38008

30 min
30
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 389

>60 min
4
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 152

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 368

>60 min
5
maddalena
maddalena
Dania główne

Kotlety z piersi kurczaka

Dania główne Kotlety z piersi kurczaka

Bardzo smaczne i wilgotne kotlety do obiadu.

Odsłon: 385

15 min
3
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 9234

>60 min
8
Ciasta
Drożdżówki z budynioserem
Autor:
Justyna Katarzyna
> 60 min
> 6 osób

Składniki

na ciasto
  • 50 g świeżych drożdży
  • 0,5 l mleka
  • 3 jajka
  • 500 - 600 g mąki (może być tortowa)
  • 100 g masła
  • 1 płaska łyżeczka cukru do drożdży
  • 1 płaska łyżeczka mąki do drożdży
  • szczypta soli
  • 4-5 łyżek cukru
  • mąka do podsypania ciasta przy wyrabianiu
na nadzienie
  • 400 g zmielonego twarogu (lub gotowego sernikowego)
  • 1 duży budyń waniliowy lub śmietankowy
  • 2 żółtka + 2 białka
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki cukru do smaku
  • opcjonalnie kandyzowana skórka pomarańczowa lub rodzynki
do posmarowania
  • 1 jajko
Sposób przygotowania:
1

Podgrzej mleko, aby było letnie. Z tej ilości odlej kilka łyżek do miseczki i rozmieszaj w nim drożdże, dodając po łyżeczce cukru i mąki. Odstaw drożdże do wyrośnięcia. W międzyczasie rozpuść w rondelku masło i odstaw do wystudzenia. Do miski wbij całe jajka, dodaj szczyptę soli i cukier, ubij mikserem na puszystą masę (ja ubijam je tak jak na biszkopt, aż masa stanie się jasna). Do ubitych jajek dodaj wyrośnięte drożdże, mleko i wymieszaj. Dodaj osianą mąkę i wymieszaj składniki. Jeśli ciasto będzie zbyt "luźne", dodaj jeszcze trochę mąki.

2

Wyrabiaj ciasto dłonią, aż zacznie odchodzić od dłoni i ścianek miski, wtedy dodawaj strużką rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto dalej, aż masło się wchłonie a ciasto stanie się błyszczące. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie do objętości pełnej miski, wyłóż je na stolnicę posypaną mąką, delikatnie zagnieć i podziel ciasto na dwie części.

3

W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce zmiksuj ser z żółtkami, cukrem, dodaj budyń, w osobnym naczyniu ubij na sztywną pianę białka, dodaj do sera i delikatnie wymieszaj, dodaj skórkę lub rodzynki.

4

Każdą część ciasta rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 5-6 mm. Na środek ciasta wzdłuż dłuższego boku rozsmaruj część nadzienia, zawiń do środka ciasto od góry, ponownie rozsmaruj część nadzienia i przykryj dolną częścią ciasta. Mamy trzy warstwy ciasta i dwie warstwy nadzienia.

5

Ciasto pokrój na dowolną ilość drożdżówek (zależy, jakie duże chcesz mieć). Każdą drożdżówkę skręć dwa razy. Drożdżówki odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia do wyrośnięcia. Potem posmaruj drożdżówki rozbełtanym jajkiem. Drożdżówki piecz w piekarniku w temperaturze ok. 175-180 stopni przez 15-20 minut. Po upieczeniu przestudź drożdżówki. Nie zawsze się to udaje, ponieważ pachną obłędnie. Smacznego!