Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie
Odsłon: 857 31.05.2022

Drożdżówki z budynioserem

>60 min
>6 os.
Justyna Katarzyna
Justyna Katarzyna

Ciasto drożdżowe króluje o mnie w domu, w różnych wersjach. Oto jedna z nich - drożdżówki. Zasadniczo robię z serem, ale dodając do sera budyń, otrzymamy smaczny budynioser. Świetnie nadają się jako przekąska na piknik.

Potrzebne przybory kuchenne

miska do wyrobienia ciasta, rondelek do rozpusczenia masła, rondelek do podgrzania mleka, miseczka lub kubek do rozmieszania drożdży, łyżeczka, łyżka do mieszania, mikser do ubicia jajek

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Desery

Puszysty piernik na dużą blachę

Desery Puszysty piernik na dużą blachę

Szybki w przygotowaniu i bardzo puszysty piernik, który można jeść zaraz po u...

Odsłon: 7139

15 min
26
smaker
smaker
Śniadania

Ciasto francuskie z jajkami

Śniadania Ciasto francuskie z jajkami

Nie masz pomysłu na szybkie domowe śniadanie bez smażenia lub gotowania? Wyko...

Odsłon: 1772

30 min
11
smaker
smaker
Przetwory

Boczek w słoiku

Przetwory Boczek w słoiku

Domowa konserwa to strzał w dziesiątkę. Nie kupuj gotowców o wątpliwej jakośc...

Odsłon: 107

>60 min
2
Z kuchnią na pieńku
Z kuchnią na pieńku
Dania główne

Makaronowo -parówkowe "ośmiorniczki".

Dania główne Makaronowo -parówkowe "ośmiorniczki".

Szybki posiłek, który sprawia radochę w szczególności dzieciom.

Odsłon: 26

30 min
2
londonsky
londonsky
Dania główne

ATAPAKUA MICHOANA z sardelami Gulasz Purepecha

Dania główne ATAPAKUA MICHOANA z sardelami Gulasz Purepecha

Dziś sławetne (tam skąd pochodzi choć w Europie mało znane) ATAPAKUA - Gula...

Odsłon: 38

>60 min
3
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Napoje

Co Irlandczycy piją na rozgrzanie podczas przeziębienia?

Napoje Co Irlandczycy piją na rozgrzanie podczas przeziębienia?

Przepis na tę miksturę dała mi tydzień temu moja koleżanka z pracy, prawdziwa...

Odsłon: 39

15 min
4
Desery

Drożdżówki z budynioserem

Autor:
Justyna Katarzyna
> 60 min
>6 osób

Składniki

na ciasto

  • 50 g świeżych drożdży
  • 0,5 l mleka
  • 3 jajka
  • 500 - 600 g mąki (może być tortowa)
  • 100 g masła
  • 1 płaska łyżeczka cukru do drożdży
  • 1 płaska łyżeczka mąki do drożdży
  • szczypta soli
  • 4-5 łyżek cukru
  • mąka do podsypania ciasta przy wyrabianiu

na nadzienie

  • 400 g zmielonego twarogu (lub gotowego sernikowego)
  • 1 duży budyń waniliowy lub śmietankowy
  • 2 żółtka + 2 białka
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki cukru do smaku
  • opcjonalnie kandyzowana skórka pomarańczowa lub rodzynki

do posmarowania

  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

1

Podgrzej mleko, aby było letnie. Z tej ilości odlej kilka łyżek do miseczki i rozmieszaj w nim drożdże, dodając po łyżeczce cukru i mąki. Odstaw drożdże do wyrośnięcia. W międzyczasie rozpuść w rondelku masło i odstaw do wystudzenia. Do miski wbij całe jajka, dodaj szczyptę soli i cukier, ubij mikserem na puszystą masę (ja ubijam je tak jak na biszkopt, aż masa stanie się jasna). Do ubitych jajek dodaj wyrośnięte drożdże, mleko i wymieszaj. Dodaj osianą mąkę i wymieszaj składniki. Jeśli ciasto będzie zbyt "luźne", dodaj jeszcze trochę mąki.

2

Wyrabiaj ciasto dłonią, aż zacznie odchodzić od dłoni i ścianek miski, wtedy dodawaj strużką rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto dalej, aż masło się wchłonie a ciasto stanie się błyszczące. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie do objętości pełnej miski, wyłóż je na stolnicę posypaną mąką, delikatnie zagnieć i podziel ciasto na dwie części.

3

W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce zmiksuj ser z żółtkami, cukrem, dodaj budyń, w osobnym naczyniu ubij na sztywną pianę białka, dodaj do sera i delikatnie wymieszaj, dodaj skórkę lub rodzynki.

4

Każdą część ciasta rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 5-6 mm. Na środek ciasta wzdłuż dłuższego boku rozsmaruj część nadzienia, zawiń do środka ciasto od góry, ponownie rozsmaruj część nadzienia i przykryj dolną częścią ciasta. Mamy trzy warstwy ciasta i dwie warstwy nadzienia.

5

Ciasto pokrój na dowolną ilość drożdżówek (zależy, jakie duże chcesz mieć). Każdą drożdżówkę skręć dwa razy. Drożdżówki odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia do wyrośnięcia. Potem posmaruj drożdżówki rozbełtanym jajkiem. Drożdżówki piecz w piekarniku w temperaturze ok. 175-180 stopni przez 15-20 minut. Po upieczeniu przestudź drożdżówki. Nie zawsze się to udaje, ponieważ pachną obłędnie. Smacznego!