Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto drożdżowe króluje o mnie w domu, w różnych wersjach. Oto jedna z nich - drożdżówki. Zasadniczo robię z serem, ale dodając do sera budyń, otrzymamy smaczny budynioser. Świetnie nadają się jako przekąska na piknik.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
miska do wyrobienia ciasta, rondelek do rozpusczenia masła, rondelek do podgrzania mleka, miseczka lub kubek do rozmieszania drożdży, łyżeczka, łyżka do mieszania, mikser do ubicia jajek
Przygotowanie
1
Podgrzej mleko, aby było letnie. Z tej ilości odlej kilka łyżek do miseczki i rozmieszaj w nim drożdże, dodając po łyżeczce cukru i mąki. Odstaw drożdże do wyrośnięcia. W międzyczasie rozpuść w rondelku masło i odstaw do wystudzenia.
Do miski wbij całe jajka, dodaj szczyptę soli i cukier, ubij mikserem na puszystą masę (ja ubijam je tak jak na biszkopt, aż masa stanie się jasna). Do ubitych jajek dodaj wyrośnięte drożdże, mleko i wymieszaj. Dodaj osianą mąkę i wymieszaj składniki. Jeśli ciasto będzie zbyt "luźne", dodaj jeszcze trochę mąki.
2
Wyrabiaj ciasto dłonią, aż zacznie odchodzić od dłoni i ścianek miski, wtedy dodawaj strużką rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto dalej, aż masło się wchłonie a ciasto stanie się błyszczące.
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie do objętości pełnej miski, wyłóż je na stolnicę posypaną mąką, delikatnie zagnieć i podziel ciasto na dwie części.
3
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce zmiksuj ser z żółtkami, cukrem, dodaj budyń, w osobnym naczyniu ubij na sztywną pianę białka, dodaj do sera i delikatnie wymieszaj, dodaj skórkę lub rodzynki.
4
Każdą część ciasta rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 5-6 mm. Na środek ciasta wzdłuż dłuższego boku rozsmaruj część nadzienia, zawiń do środka ciasto od góry, ponownie rozsmaruj część nadzienia i przykryj dolną częścią ciasta. Mamy trzy warstwy ciasta i dwie warstwy nadzienia.
5
Ciasto pokrój na dowolną ilość drożdżówek (zależy, jakie duże chcesz mieć). Każdą drożdżówkę skręć dwa razy. Drożdżówki odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia do wyrośnięcia.
Potem posmaruj drożdżówki rozbełtanym jajkiem.
Drożdżówki piecz w piekarniku w temperaturze ok. 175-180 stopni przez 15-20 minut.
Po upieczeniu przestudź drożdżówki.
Nie zawsze się to udaje, ponieważ pachną obłędnie.
Smacznego!
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
76
Desery
Drożdżówki
bułeczki, rogaliki , co nam fantazja podpowie! a znikną na pewno w mgnieniu oka!
Odsłon: 6292
14
Desery
Drożdżówki
Przepis na drożdżówki, do których można dodać ulubione owoce, ser, mak lub bu...
Odsłon: 4405
15
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Ziemniaczki zapiekane z twarożkiem
Pyszne młode ziemniaczki z twarożkiem ziołowym z koperkiem polecają się na ob...
Odsłon: 705
4
Przekąski
Bagietki z masłem czosnkowym i serem - doskonałe na każdą okazję
Moja propozycja na bagietki idealne. Będą doskonałe do dań z grilla, ale równ...
Odsłon: 4391
16
Sałatki
Sałatka na młodych liściach z szynką szwarcwaldzką, polentą w sosie miodowo-musztardowym
Same pyszności na talerzu. Polecam :)
Odsłon: 41
0
10
0
11
Inne przepisy autora
Dania główne
Knedle z truskawkami
Czy można jeść ziemniaki z truskawkami? Okazuje się, że można, np. w postaci...
Odsłon: 358
3
3
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Ziemniaczki zapiekane z twarożkiem
Pyszne młode ziemniaczki z twarożkiem ziołowym z koperkiem polecają się na ob...
Odsłon: 705
4
Przekąski
Bagietki z masłem czosnkowym i serem - doskonałe na każdą okazję
Moja propozycja na bagietki idealne. Będą doskonałe do dań z grilla, ale równ...
Odsłon: 4391
16
Sałatki
Sałatka na młodych liściach z szynką szwarcwaldzką, polentą w sosie miodowo-musztardowym
Same pyszności na talerzu. Polecam :)
Odsłon: 41
0
10
0
11
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Drożdżówki z budynioserem
Justyna Katarzyna
> 60 min
>6 osób
Składniki
na ciasto
- 50 g świeżych drożdży
- 0,5 l mleka
- 3 jajka
- 500 - 600 g mąki (może być tortowa)
- 100 g masła
- 1 płaska łyżeczka cukru do drożdży
- 1 płaska łyżeczka mąki do drożdży
- szczypta soli
- 4-5 łyżek cukru
- mąka do podsypania ciasta przy wyrabianiu
na nadzienie
- 400 g zmielonego twarogu (lub gotowego sernikowego)
- 1 duży budyń waniliowy lub śmietankowy
- 2 żółtka + 2 białka
- szczypta soli
- 2-3 łyżki cukru do smaku
- opcjonalnie kandyzowana skórka pomarańczowa lub rodzynki
do posmarowania
- 1 jajko
Sposób przygotowania:
1
Podgrzej mleko, aby było letnie. Z tej ilości odlej kilka łyżek do miseczki i rozmieszaj w nim drożdże, dodając po łyżeczce cukru i mąki. Odstaw drożdże do wyrośnięcia. W międzyczasie rozpuść w rondelku masło i odstaw do wystudzenia. Do miski wbij całe jajka, dodaj szczyptę soli i cukier, ubij mikserem na puszystą masę (ja ubijam je tak jak na biszkopt, aż masa stanie się jasna). Do ubitych jajek dodaj wyrośnięte drożdże, mleko i wymieszaj. Dodaj osianą mąkę i wymieszaj składniki. Jeśli ciasto będzie zbyt "luźne", dodaj jeszcze trochę mąki.
2
Wyrabiaj ciasto dłonią, aż zacznie odchodzić od dłoni i ścianek miski, wtedy dodawaj strużką rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto dalej, aż masło się wchłonie a ciasto stanie się błyszczące. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie do objętości pełnej miski, wyłóż je na stolnicę posypaną mąką, delikatnie zagnieć i podziel ciasto na dwie części.
3
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce zmiksuj ser z żółtkami, cukrem, dodaj budyń, w osobnym naczyniu ubij na sztywną pianę białka, dodaj do sera i delikatnie wymieszaj, dodaj skórkę lub rodzynki.
4
Każdą część ciasta rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 5-6 mm. Na środek ciasta wzdłuż dłuższego boku rozsmaruj część nadzienia, zawiń do środka ciasto od góry, ponownie rozsmaruj część nadzienia i przykryj dolną częścią ciasta. Mamy trzy warstwy ciasta i dwie warstwy nadzienia.
5
Ciasto pokrój na dowolną ilość drożdżówek (zależy, jakie duże chcesz mieć). Każdą drożdżówkę skręć dwa razy. Drożdżówki odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia do wyrośnięcia. Potem posmaruj drożdżówki rozbełtanym jajkiem. Drożdżówki piecz w piekarniku w temperaturze ok. 175-180 stopni przez 15-20 minut. Po upieczeniu przestudź drożdżówki. Nie zawsze się to udaje, ponieważ pachną obłędnie. Smacznego!
Przepisy Desery
Desery
Tort ze świeżymi wiśniami i pianką wiśniową
Desery
Błyskawiczne ciastka serkiem i borówkami
Desery
Ciasto bez pieczenia na herbatnikach
Desery
Cynamonowo - kokosowa szarlotka
Tort ze świeżymi wiśniami i pianką wiśniową
Bardzo prosty w wykonaniu, a zarazem efektowny tort, w którym warstwy puszyst...
Odsłon: 60
Błyskawiczne ciastka serkiem i borówkami
Do kawki polecam smaczne szybkie ciasteczka
Odsłon: 150