Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Deser idealny, przeznaczony dla prawdziwych smakoszy słodyczy. Zarówno wizualnie jak i smakowo jest to torcik dość słodki, ale idealnie wpasowuje się w aurę jesienno-zimową.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 69
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 69
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
REKLAMA
Ciasta
Francuski tort bezowy Dakłas
kameron
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 7 białek z jaj
- szczypta soli
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżki cukru trzcinowego Demerara
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 8 suszonych daktyli pokrojonych w drobną kostkę
- 250 g sera mascarpone - schłodzonego
- 300 ml śmietany kremówki - schłodzonej
- 1 łyżka cukru pudru
- 3 łyżki masy kajmakowej z puszki
- pół szklanki orzechów włoskich posiekanych
- 10 drobno posiekanych daktyli
Sposób przygotowania:
1
Bezy: Składniki na bezy musza być w temperaturze pokojowej! Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nich okręgi o średnicy 23 cm., następnie wysmarować je masłem - ważne by zrobić to na początku, by później beza nie czekała przed włożeniem do piekarnika.
2
Piekarnik nastawić do nagrzania na 160 stopni Białka ze szczyptą soli ubić mikserem na sztywną pianę. Do niej ciągle miksując dodawać łyżka po łyżce cukier puder i demerara - do powstania błyszczącej jednolitej piany. Do niej dodaje się sok z cytryny i znów miksuje chwilę. Na koniec trzeba wmieszać w pianę posiekane daktyle - ale delikatnie i lekko łyżką.
3
Pianę rozlać na obie blachy równomiernie, na narysowane wcześniej okręgi i w razie potrzeby wyrównać łyżką. Włożyć do piekarnika i pilnować przez pierwsze minuty. Gorące powietrze z górnej grzałki przypiecze nam bezę i trzeba szybko reagować i zamienić bezy miejscami po lekkim przybrązowieniu górnej. Temperaturę po 5 minutach zmniejszyć do 140 stopni i ustawić pieczenie na 80 minut. Dobrze jest gdy bezy popękają - estetyczniej wychodzi efekt finalny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i nie otwierać aby same ostygły - najlepiej kilka godzin lub całą noc.
4
Krem: Mascarpone zmiksować z masą kajmakową na gładki i jednolity krem.
5
Osobno ubyć kremówkę z łyżką cukru pudru na sztywno. Delikatnie wmieszać śmietankę do masy kajmakowej z mascarpone. Dodać orzechy i daktyle i je również wymieszać. Nałożyć powstałą masę na bezowy spód, rozsmarować równomiernie i nakryć wierzchem.
6
Po wierzchu posypać cukrem pudrem i kakao, oraz ozdobić połówkami orzechów i daktyli.
7
Następnie tort umieścić należy w lodówce i zostawić na kilka godzin, aż krem stężeje i przegryzie się z bezami.