Smaker

Jabłecznik królewski

20.03.2024 Odsłon: 7573
5.0 (22 oceny)

Przepis dnia: 15-04-2024

>60 min
60 min
>6 os.
slodkisentyment
slodkisentyment

Przepyszny jabłecznik królewski ze swojskim musem jabłkowym, na delikatnym biszkopcie, przykryty śmietankową chmurką. Całość to świetna kompozycja, idealna na uroczystości, do niedzielnej kawy, albo na słodkie „zachciewajki”.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (21)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (21)

Ostatnio komentowane przepisy

gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Bób z airfryera – przepis na zdrową i chrupiącą przekąskę

Przekąski Bób z airfryera – przepis na zdrową i chrupiącą przekąskę

Bób to prawdziwy letni hit – nie tylko smaczny, ale i pełen wartości odżywczy...

Odsłon: 1655

30 min
2
JoannaK
JoannaK
Przetwory

Ogórki w keczupie

Przetwory Ogórki w keczupie

Ogórki w keczupie to ciekawa alternatywa dla korniszonów czy sałatki szwedzki...

Odsłon: 932

60 min
4
wałek
wałek
Przetwory

Ogórki konserwowe – stara sprawdzona receptura

Przetwory Ogórki konserwowe – stara sprawdzona receptura

Ogórki konserwowe próbowałyśmy robić na różne sposoby, korzystając przy tym z...

Odsłon: 42289

60 min
103
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 7384

30 min
43
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Dania główne Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Mięciutka pierś kurczaka w kremowym pomidorowym sosie to idealny obiad w upal...

Odsłon: 2880

60 min
7
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 722

60 min
2
Desery
Jabłecznik królewski
Autor:
slodkisentyment
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na biszkopt (blaszka 30x35 cm):
  • Uwaga: szklanka 200 ml
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Składniki na warstwę jabłkową:
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 250 ml wody
  • 500 g musu jabłkowego
Składniki na warstwę śmietankową:
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania:
1

Najpierw przygotowuję biszkopt. Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier. Następnie dodaję po jednym żółtku. Mąkę tortową i ziemniaczaną mieszam i przesiewam do masy, mieszam delikatnie łopatką. Biszkopt piekę w blaszce 25 x 30 cm w 180 stopniach przez 20-25 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt odstawiam do wystygnięcia.

2

Następnie przygotowuję warstwę jabłkową. Galaretkę rozpuszczam w gorącej wodzie, dokładnie mieszam i odstawiam do wystygnięcia. Biszkopt nasączam wodą z cytryną (1/3 szklanki letniej wody i 2 łyżki soku cytryny). 100 g musu jabłkowego wykładam na biszkopt i rozprowadzam po całej powierzchni. Resztę musu jabłkowego dodaję do wystygniętej galaretki, dokładnie mieszam i wylewam na biszkopt. Ciasto wstawiam do lodówki na 3 godziny, do momentu aż galaretka z jabłkami stężeje. Następnie mogę przygotować warstwę śmietankową.

3

Żelatynę zalewam niewielką ilością zimnej wody i odstawiam do napęcznienia. Śmietankę ubijam i na koniec dodaję cukier puder. Miksuję (to jest moment, w którym możecie sprawdzić, czy śmietanka ma dla Was odpowiedni poziom słodyczy. Jeśli nie, dodajcie trochę cukru pudru, ale pamiętajcie, że jabłka z galaretką będą też słodkie :) ). Do napęczniałej żelatyny dodaję ¼ szklanki gorącej wody i dokładnie mieszam, aż żelatyna się rozpuści. Do rozpuszczonej żelatyny dodaję 2 łyżki ubitej śmietanki i energicznie mieszam. Teraz wlewam żelatynę do pozostałej śmietanki i miksuję. Tak przygotowaną śmietankę wylewam na warstwę jabłkową. Śmietankę wyrównuję, możecie zrobić wzorki łyżką lub packą. Ciasto ponownie wstawiam do lodówki na kilka godzin.

4

Na koniec jabłecznik przyozdabiam – może to być tarta czekolada (wykorzystałam do tego 4 kostki czekolady), kakao, albo inna posypka. Jabłecznik królewski gotowy. Smacznego :)