Desery Przepis na:

Lekkie ciasto jogurtowo-truskawkowe

8SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

9DODAJ DO KSIĄŻKI

245DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: andalmatiner

Przepisów i artykułów: 114 Ocena: 730

Dodano: 09.05.2018

W zasadzie to LEKKIE CIASTO JOGURTOWO-TRUSKAWKOWE w „barwach narodowych”- jak rzekła moja koleżanka, stanowi mix dwóch różnych ciast J. Jest bardzo lekkie i puszyste, w sam raz na upalne dni :-)

Składniki

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
4 duże jajka
4 łyżki wody
szczypta soli morskiej
100 g drobnego cukru do wypieków
90 g mąki pszennej tortowej
35 g skrobi kukurydzianej
PONCZ:
1/4 szklanki wody z kwiatów pomarańczy
MUS ŚMIETANKOWO-JOGURTOWY:
500 ml śmietany kremówki 36% (schłodzonej)
500 g jogurtu greckiego (schłodzonego)
100 g cukru pudru
1 łyżeczka pasty z wanilii
20 g żelatyny w proszku
70 ml wody
WARSTWA TRUSKAWKOWA:
900 g truskawek mrożonych
2 łyżki cukru
1 galaretka truskawkowa w proszku (na 500 ml wody)
1 łyżka żelatyny

> 6 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

BISZKOPT:
* Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Mąkę pszenną i skrobię kukurydzianą wymieszaj, przesiej przez sito.

2. Blachę prostokątną o wymiarach 25x36 cm wyłóż papierem do pieczenia.

3. W misie miksera umieść białka i sól. Ubij na sztywno.

4. Dodawaj cukier partiami, łyżka po łyżce, stopniowo, cały czas ubijając.

5. Po zakończeniu ubijania dodaj żółtka wymieszane z wodą i ubij.

6. Dodaj przesianą mąkę ze skrobią i delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki.

7. Gotowe ciasto biszkoptowe przełóż do formy i wyrównaj.

8. Piecz w temperaturze 175ºC przez około 25-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

9. Wyjmij z piekarnika, formę opuść z wysokości 30 cm na podłogę (by biszkopt pozostał prosty, choć czynność tę możesz pominąć) i pozostaw do wystudzenia.
MUS ŚMIETANKOWO-JOGURTOWY:

1. Połowę jogurtu lekko podgrzej, nieustannie mieszając. Zdejmij z palnika.

2. Żelatynę zalej 70 ml wody odstaw na 10 minut do napęcznienia. Postaw na palniku i podgrzewaj mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzej w mikrofali (nie doprowadzać do wrzenia, gdyż żelatyna straci swoje właściwości żelujące).

3. Zdejmij z palnika i dodaj do letniego jogurtu. Dokładnie wymieszaj.

4. Śmietanę kremówkę, wanilię i cukier puder umieść w misie miksera i ubij na sztywno.

5. Do ubitej śmietany dodaj pozostały jogurt - na 3 tury, delikatnie mieszając szpatułką, a następnie ten z dodatkiem żelatyny. Wymieszaj, aż do połączenia.

6. Masę wyłóż na wystudzony biszkopt, nasączony ponczem i wyrównaj.
WARSTWA TRUSKAWKOWA:

1. Rozmrożone truskawki umieść w garnuszku i zmiksuj blenderem na puree.

2. Dodaj cukier.

3. Podgrzej do wrzenia, a gdy się zagotują zdejmij z palnika.

4. Dodaj galaretkę w proszku i żelatynę. Wymieszaj do całkowitego jej rozpuszczenia się w puree truskawkowym.

5. Całkowicie wystudź.

6. Wystudzone truskawki z galaretką przełóż na stężały mus śmietankowo-jogurtowy i odstaw na całą noc do lodówki.

7. Przechowuj w lodówce.

8. Smacznego :-)