Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Lekki, niebanalny placek z owocami okryty chrupiącą kruszonką.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
REKLAMA
Desery
Maślany placek z antonówką, borówkami i cytrynową kruszonką
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 280g mąki pszennej
- 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g masła
- 170g cukru
- 1 jajko
- 150ml mleka
- 1 duża antonówka (lub inny, ulubiony gatunek jabłka)
- 200g borówki amerykańskiej (lub jagód)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- odrobina masła do wysmarowania formy
- odrobina bułki tartej do wysypania formy
- kruszonka:
- 50g masła
- 100g cukru
- 85g mąki
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny
Sposób przygotowania:
1
PRZYGOTOWUJEMY SIĘ Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Dużą, prostokątną formę (około 22 x 30cm) smarujemy dokładnie masłem i wysypujemy bułką tartą. Na tarce o niewielkich oczkach ścieramy skórkę z cytryny, a następnie wyciskamy z niej sok. Jabłko przekrajamy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i każdą ćwiartkę kroimy w niewielką kostkę. Gotowe cząstki umieszczamy w misce, a następnie skrapiamy sokiem cytrynowym, aby nie ciemniały podczas przygotowywania ciasta.
2
ROBIMY CIASTO Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiewamy. Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy jajko i rozmiksowujemy dokładnie. Jajko powinno mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy będziemy mieć pewność, że masa nam się nie zwarzy. Teraz do masy maślanej dodajemy na zmianę, w trzech partiach mąkę wymieszaną z proszkiem oraz mleko, za każdym razem łącząc dokładnie składniki tak, aby powstało gęste, jednolite i gładkie ciasto. Odkładamy mikser i chwytamy w dłoń drewnianą łychę. Do masy wrzucamy cząstki jabłek i delikatnie łączymy je z ciastem tak, aby ich nie zmiażdżyć i nie porozgniatać. Ja stosuję pewien prosty i niezwykle skuteczny zabieg, który sprawia, że owoce nie opadają na dno ciasta podczas pieczenia, a mianowicie oprószam je łyżką mąki i delikatnie mieszam, aby pokryła owoce. Tak przygotowane ciasto przekładamy do przygotowanej formy, rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni i wyrównujemy wierzch. Zostało nam już tylko wyłożyć na jego powierzchni borówki i delikatnie docisnąć, aby zatopić je nieco w cieście.
3
ROBIMY KRUSZONKĘ Zimne masło zagniatamy przez chwilę z cukrem, mąką oraz skórką cytrynową do połączenia wszystkich składników, a następnie rozcieramy w dłoniach na kawałeczki. Tak powstałą kruszonką posypujemy wierzch ciasta.
4
PIECZEMY PLACEK Formę z ciastem wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 45-50 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od ilości, rodzaju i dojrzałości owoców, których użyliśmy. Najlepiej będzie, jeśli po 45 minutach przeprowadzimy „test suchego patyczka” – patyczek wbity w sam środek ciasta powinien być suchy i czysty. Upieczone ciasto zostawiamy na co najmniej godzinę do wystygnięcia w formie.