Smaker
Sezon na dynię

Mazurek orzechowy siostry Anastazji

21.02.2024 Odsłon: 94528
5.0 (166 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Mazurek orzechowy siostry Anastazji to klasyczny przysmak wielkanocny, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole. Tradycja wypiekania tego niesamowitego deseru sięga XVII wieku. Był nagrodą dla osób, które przez 40 dni postu odmawiały sobie jedzenia mięsnych potraw oraz słodkich deserów. W dawnych czasach wypiekanie i dekorowanie mazurków wielkanocnych było traktowane jak obowiązkowy zwyczaj. Mazurek wielkanocny symbolizował dobrobyt i szczęście. Obecnie zwyczaj ten jest dalej kultywowany, a przygotowywane ciasta są równie piękne i zdobne jak za dawnych lat. Mazurek wielkanocny siostry Anastazji - przepis Mazurek orzechowy wykonany według receptury siostry Anastazji zachwyca swoim niepowtarzalnym smakiem. Nie jest zbyt słodki, ale za to mocno orzechowy i delikatnie chrupiący. Wygląda bardzo efektownie i ozdobi każdy świąteczny stół. Kruche ciasto wypełnione po brzegi powidłami śliwkowymi i kremową orzechową masą z pewnością oczaruje wszystkich gości i domowników. Do tego oczywiście piękna dekoracja wykonana z orzechów i bakalii. Ciężko o lepszy przepis!

Potrzebne przybory kuchenne

Podane składniki są na okrągłą formę do tarty o średnicy 28 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22419

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14447

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4462

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 43561

30 min
40
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 558

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 530

30 min
3
Desery
Mazurek orzechowy siostry Anastazji
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 500 g mąki tortowej,
  • 100 g miękkiego masła,
  • 100 g miękkiej margaryny,
  • 100 g cukru drobnego do wypieków,
  • 1 jajko,
  • 2 żółtka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie
  • 220 g tartych orzechów włoskich,
  • 4 żółtka,
  • 100 g cukru pudru,
  • 200 ml śmietanki 36%,
  • 1 łyżka kaszy manny,
  • kilka kropli aromatu migdałowego,
  • 2 łyżki powideł śliwkowych,
  • bakalie do dekoracji (migdały, orzechy, rodzynki)
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od przygotowania kruchego ciasta do mazurka siostry Anastazji. Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć do momentu uzyskania jednolitej masy.

2

Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm i wyłóż nim formę do tarty, formując niskie brzegi. Nadmiar ciasta możesz obciąć ostrym nożem. Spód mazurka siostry Anastazji ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach.

3

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 20 minut, do zrumienienia. Wyjmij spód i ostudź.

4

Przygotuj masę orzechową do mazurka siostry Anastazji. Utrzyj żółtka z cukrem pudrem i przełóż je do małego garnuszka. Dodaj orzechy, śmietanę i kaszę manną. Podgrzewaj całość na bardzo niewielkim ogniu, często mieszając, by masa się nie przypaliła. Gotuj przez chwilę – masa do mazurka orzechowego powinna zgęstnieć.

5

Zdejmij garnuszek z palnika i dodaj aromatu migdałowego. Lekko przestudź masę – powinna być dobrze ciepła, ale nie wrząca.

6

Na upieczonym spodzie i ściankach mazurka rozsmaruj cienką warstwą powideł. Masę orzechową rozprowadź równomiernie i wygładź. Mazurka orzechowego siostry Anastazji udekoruj bakaliami.

7

Po przygotowaniu, ciasto najlepiej schować do lodówki, by masa całkowicie ostygła i stężała.