Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nie mam formy do gotowania a zachciało się babki gotowanej takiej, jak babcia kiedyś robiła, użyłam foremkę 20 cm bez kominka, najwyżej nie wyjdzie, a tu niespodzianka: NAJLEPSZA BABKA GOTOWANA i bez formy do gotowania.Polecam!.......SMACZNEGO!!!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
garnek wysoki, foremka z kominkiem 24 cm, folia spożywcza
Etapy przygotowania
Redakcja radzi
Jeśli marzy ci się idealna babka gotowana na Wielkanoc, postaw na sprawdzony przepis i odpowiednią technikę przygotowania. Ten klasyczny, delikatny wypiek od lat gości na wielkanocnych stołach, zachwycając aksamitną strukturą i wyjątkową wilgotnością. Babka gotowana jest świetną alternatywą dla tradycyjnych babek pieczonych – długo pozostaje świeża i smaczna.
Babka gotowana – jak uzyskać idealną konsystencję?
Sekret udanej babki gotowanej tkwi w dobrze napowietrzonej masie oraz odpowiednim doborze składników. Najlepiej użyć mąki pszennej typu 450 lub 500, które gwarantują lekką, delikatną strukturę. Ważne jest dokładne ucieranie jajek z cukrem i stopniowe dodawanie pozostałych składników – dzięki temu babka będzie puszysta i pięknie zachowa kształt. Jeśli chcesz, aby była bardziej wilgotna, do masy możesz dodać łyżkę śmietany, odrobinę jogurtu naturalnego albo roztopionego masła – to sprawdzone sposoby na perfekcyjną, aksamitną konsystencję.
Jak długo gotować babkę?
Standardowy czas gotowania babki wynosi około 1,5–2 godzin, w zależności od wielkości formy. Babkę należy gotować na bardzo małym ogniu, w garnku z wodą sięgającą około ¾ wysokości formy. Zbyt mocny ogień może spowodować pęknięcia lub nadmierne napęcznienie ciasta. Po ugotowaniu babkę warto pozostawić w formie na kilka minut, aby delikatnie „odpoczęła”, a następnie wyjąć i wystudzić na kratce.
Dlaczego babka gotowana ma zakalec?
Zakalec w babce gotowanej może pojawić się z kilku powodów. Najczęstszy to zbyt krótki czas gotowania — wnętrze babki nie zdąży się całkowicie ściąć. Problemem może być także źle ubita masa, zbyt zimne składniki lub dodanie nadmiaru tłuszczu. Zdarza się też, że zakalec tworzy się wtedy, gdy woda w garnku gotuje się zbyt gwałtownie, przez co ciasto nie rośnie równomiernie. Kluczem jest równomierne gotowanie i cierpliwość.
Czym wysmarować formę do babki gotowanej? Jaka jest najlepsza forma?
Formę do babki gotowanej najlepiej wysmarować masłem i dokładnie obsypać bułką tartą, co ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta. Jeśli nie masz formy typowo „do gotowania”, świetnie sprawdzi się metalowa forma na babkę z kominem, dokładnie przykryta folią aluminiową lub talerzykiem, by nie dostała się woda. Ważne jest również obciążenie formy – dzięki temu nie będzie unosić się podczas gotowania.
Czym obciążyć formę do babki gotowanej?
Najprościej obciążyć formę małym, żaroodpornym naczyniem, słoikiem lub czymś cięższym, co będzie stabilne i odporne na wysoką temperaturę. Obciążenie zapobiega pływaniu formy i pozwala babce równomiernie się ugotować. To bardzo ważny krok, zwłaszcza gdy używasz zwykłej formy do pieczenia zamiast tradycyjnej formy do gotowania.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Syrniki z suszonymi morelami – prosty przepis
Delikatne syrniki z twarogu i suszonych moreli to prosty pomysł na śniadanie...
Odsłon: 2218
6
Desery
Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym
Sernik jest kremowy, dostatecznie słodki, przełamany delikatnie kwaskowym m...
Odsłon: 1803
24
Dania główne
Ser garwoliński po gruzińsku
Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.
Odsłon: 7445
44
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Syrniki z suszonymi morelami – prosty przepis
Delikatne syrniki z twarogu i suszonych moreli to prosty pomysł na śniadanie...
Odsłon: 2218
6
Desery
Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym
Sernik jest kremowy, dostatecznie słodki, przełamany delikatnie kwaskowym m...
Odsłon: 1803
24
Dania główne
Ser garwoliński po gruzińsku
Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.
Odsłon: 7445
44
18
REKLAMA
Desery
Najlepsza babka gotowana bez formy do gotowania
danutamagda-slugocka
do 60 min
5-6 osób
Składniki
ciasto:
- jajka M 6 sztuk
- cukier 3/4 szklanki
- aromat migdałowy 4 krople
- mąka tortowa 1,5 szklanki
- mąka ziemniaczana 2 czubate łyżki,
- proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki,
- śmietana gęsta 18% 2 czubate łyżki,
- olej rzepakowy 1/2 szklanki,
- kakao 2 łyżki,
lukier:
- cukier puder 1 szklanka,
- woda gorąca 3 łyżki,
- sok z cytryny 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Składniki temperatura pokojowa= do pojemnika wbić jajka, wsypać cukier i wlać 4 krople aromatu migdałowego, mikserem utrzeć do spienienia z 2 minuty na najwyższych obrotach. Wsypać mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, wlać olej rzepakowy i dodać 2 łyżki śmietany gęstej 18%, połączyć mikserem składniki.
2
Forma karbowana bez kominka 20 cm, wysmarować olejem i obsypać mąką, do formy wlać 3/4 ciasta.
3
Do reszty ciasta wsypać kakao, mikserem połączyć i dodać wokoło rantu na jasne ciasto.
4
Owinąć z 3 razy naokoło formę folią spożywczą, folia na wierzchu formy powinna być dobrze naciągnięta, aby się nie zapadała w ciasto.
5
Do garnka 6 litrowego włożyć owiniętą formę, wlać wody tyle, aby forma nie pływała tylko stała.
6
Zamiast pokrywką, która skacze, nakryłam garnek dużym, płaskim talerzem, po zagotowaniu zmniejszyłam na średni ogień, u mnie indukcja na 4, gotowałam 40 minut.
7
Po tym czasie patyczkiem do szaszłyków sprawdziłam czy po wyjęciu z babki jest suchy, był suchy i garnek zdjęłam z ognia. Babkę w garnku zostawiłam na 20 minut i wyjęłam foremkę z wody, usunęłam folię spożywczą.
8
Nożem delikatnie babkę odsunęłam od brzegów formy, nakryłam talerzem płaskim i odwróciłam, zdjęłam formę.
9
W gorącej wodzie wymieszać na gładko puder cukier z sokiem z cytryny.
10
Lukrem polać babkę na wierzchu, zostawić do wystudzenia i zastygnięcia lukru
11
Babkę najlepiej przygotować wieczorem na następny dzień.
12
Babkę kroić ostrym nożem na porcje.