Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo stary przepis na idealne pączki. Nie chłoną tłuszczu i wychodzą puszyste
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
7
Dania główne
Zrazy wołowe po warszawsku
Przepis na zrazy po warszawsku znalazłyśmy w książce Pawła Płaczka zatytułow...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Buliony
- Warzywa
- Jajka
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rolady
- Ciasta
- Bułki
Odsłon: 75
2
Desery
precle karnawałowe nadziewane
Deser dla prawdziwych łakomczuchów! Smażone ciasto jak na pączki nadziane bit...
Odsłon: 221
2
5
8
2
Ostatnio komentowane przepisy
7
Dania główne
Zrazy wołowe po warszawsku
Przepis na zrazy po warszawsku znalazłyśmy w książce Pawła Płaczka zatytułow...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Buliony
- Warzywa
- Jajka
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rolady
- Ciasta
- Bułki
Odsłon: 75
2
Desery
precle karnawałowe nadziewane
Deser dla prawdziwych łakomczuchów! Smażone ciasto jak na pączki nadziane bit...
Odsłon: 221
2
5
8
2
REKLAMA
Desery
Pączki drożdżowe - stary przepis
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g mąki tortowej do podsypania
- 125 ml mleka
- 80 g świeżych drożdży
- 8 żółtek
- 200 ml słodkiej śmietanki
- 125 g masła
- 40 g cukru pudru
- odrobina soli
- kieliszek spirytusu
- odrobina skórki otartej z cytryny
Dodatkowo:
- 200 g cukru pudru
- 4-5 łyżek wody
- konfitura z róży
- 1 litr smalcu do smażenia
- opcjonalnie wiórki kokosowe do posypania
Sposób przygotowania:
1
Mleko podgrzej, aby było ciepłe, ale nie gorące. W miseczce wymieszaj drożdże z letnim mlekiem, łyżeczką cukru pudru i łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce aż zaczyn wyrośnie.
2
Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia). Połącz ją z lekko ostudzonym roztopionym masłem.
3
Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj zaczyn, utarte żółtka, śmietankę z masłem, sól oraz wanilię lub skórkę z cytryny. Dodaj spirytus i wyrabiaj ciasto ręką, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od dłoni. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
4
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę posypaną mąką. Nabieraj kawałki ciasta, formując małe placuszki. Na środku każdego umieść łyżeczkę konfitury, a następnie dokładnie zlep brzegi i uformuj kulkę. Odstaw pączki na stolnicę, aby ponownie podrosły.
5
W szerokim garnku rozgrzej smalec do temperatury około 175°C. Smaż pączki partiami, po kilka sztuk, obracając je, aż będą równomiernie złociste z obu stron. Wyjmij je łyżką cedzakową i osusz na papierowych ręcznikach. Cukier puder wymieszaj z wodą. Ostudzone pączki drożdżowe ze starego przepisu obtocz w lukrze. Opcjonalnie posyp wiórkami kokosowymi.