Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, na piernik, który fermentuje kilka dni przed upieczeniem i zachowuje świeżość przez miesiąc. Tradycyjny, o zwartej konsystencji. Robię go raz w oku. Jest magiczny.
Wszystkie bakalie (ja daję wszystkie orzechy z mieszanki studenckiej Jumbo z Biedronki i tylko garść rodzynek, bo akurat moi domownicy nie przepadają) wsypać do miseczki i skropić alkoholem. Obsypać mąką, aby nie opadły na dno (ja w tym roku zapomniałam ;)
Kawę z rozpuszczonym w niej kakao przelać do dużego garnku. Dodać miód i cukier, rozpuścić do połączenia składników. Zdjąć z ognia i dodać masło, sól oraz przyprawę do piernika.
Po przestudzeniu dodać jajka i zmiksować. Następnie wsypać mąkę i sodę rozpuszczoną w odrobinie mleka. Zmiksować (ciasto będzie gęste). Dodać bakalie. Wymieszać. Przykryć garnek ściereczką i zostawić na co najmniej 2 dni (u mnie 4) do fermentacji w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce, u mnie w spiżarce).
Przełożyć do formy (u mnie duża tortownica z kominkiem, klasycznie 2 małe foremki keksowe) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 1 h min w 190-200 stopniach (bez termoobiegu, grzałka góra-dół). Ja po 40 minutach przykrywam wierzch folią aluminiową i zmniejszam temperaturę do 175 stopni., ponieważ jak dla mnie wierzch lubi się zbytnio spiekać. Po sprawdzeniu patyczkiem (ciasto się do niego nie klei) wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i pozwolić piernikowi ostygnąć. Ostudzony piernik zawijam w folię spożywczą/torebkę i… czekam na święta. Przez ok. tydzień po upieczeniu jest twardy, potrzebuje czasu by wchłonąć wilgoć z otoczenia.
Jak pisałam, ten piernik zachowuje świeżość przez co najmniej miesiąc.
Nie jest wilgotny ani puszysty, to typ tradycyjnego piernika, o zwartej konsystencji.
Każdy, kto go próbował, mówił, że przypomina mu piernik z dzieciństwa robiony przez babcię itp.
Każdy może dodać swoje ulubione bakalie. Ja ponieważ fig, moreli i daktyli używam do świątecznego makaronu z makiem, do piernika już ich nie daję
Minął piekny weekend i wielu z Państwa korzystało z uroków odpoczynku a główn...
Odsłon: 108
Najlepsza propozycja na tę porę roku – sałatka z truskawkami, kozim serem i k...
Odsłon: 73
Szybkie w przygotowaniu i smaczne danie jednogarnkowe. Kasza z mięsem mielony...
Odsłon: 184
Szybkie i smaczne danie obiadowe, pulpety z mięsa mielonego w sosie pomidorow...
Odsłon: 134
Grecki gyros może być przyrządzony prawie z każdego rodzaju mięsa, choć najwi...
Odsłon: 204
Minął piekny weekend i wielu z Państwa korzystało z uroków odpoczynku a główn...
Odsłon: 108
Najlepsza propozycja na tę porę roku – sałatka z truskawkami, kozim serem i k...
Odsłon: 73
Szybkie w przygotowaniu i smaczne danie jednogarnkowe. Kasza z mięsem mielony...
Odsłon: 184
Szybkie i smaczne danie obiadowe, pulpety z mięsa mielonego w sosie pomidorow...
Odsłon: 134
Grecki gyros może być przyrządzony prawie z każdego rodzaju mięsa, choć najwi...
Odsłon: 204
Składniki
Wszystkie bakalie (ja daję wszystkie orzechy z mieszanki studenckiej Jumbo z Biedronki i tylko garść rodzynek, bo akurat moi domownicy nie przepadają) wsypać do miseczki i skropić alkoholem. Obsypać mąką, aby nie opadły na dno (ja w tym roku zapomniałam ;)
Kawę z rozpuszczonym w niej kakao przelać do dużego garnku. Dodać miód i cukier, rozpuścić do połączenia składników. Zdjąć z ognia i dodać masło, sól oraz przyprawę do piernika.
Po przestudzeniu dodać jajka i zmiksować. Następnie wsypać mąkę i sodę rozpuszczoną w odrobinie mleka. Zmiksować (ciasto będzie gęste). Dodać bakalie. Wymieszać. Przykryć garnek ściereczką i zostawić na co najmniej 2 dni (u mnie 4) do fermentacji w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce, u mnie w spiżarce).
Przełożyć do formy (u mnie duża tortownica z kominkiem, klasycznie 2 małe foremki keksowe) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 1 h min w 190-200 stopniach (bez termoobiegu, grzałka góra-dół). Ja po 40 minutach przykrywam wierzch folią aluminiową i zmniejszam temperaturę do 175 stopni., ponieważ jak dla mnie wierzch lubi się zbytnio spiekać. Po sprawdzeniu patyczkiem (ciasto się do niego nie klei) wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i pozwolić piernikowi ostygnąć. Ostudzony piernik zawijam w folię spożywczą/torebkę i… czekam na święta. Przez ok. tydzień po upieczeniu jest twardy, potrzebuje czasu by wchłonąć wilgoć z otoczenia.
Jak pisałam, ten piernik zachowuje świeżość przez co najmniej miesiąc. Nie jest wilgotny ani puszysty, to typ tradycyjnego piernika, o zwartej konsystencji. Każdy, kto go próbował, mówił, że przypomina mu piernik z dzieciństwa robiony przez babcię itp. Każdy może dodać swoje ulubione bakalie. Ja ponieważ fig, moreli i daktyli używam do świątecznego makaronu z makiem, do piernika już ich nie daję
Przepisy Desery
Desery
Ciasto Mleczna Kanapka
Desery
Charlotte Royale
Desery
Ciasto bez pieczenia Afrodyta
Desery
Pomarańczowy obłoczek
Ciasto Mleczna Kanapka
Lekkie, puszyste i idealne na lato. To chyba ulubione ciasto dzieci, którym c...
Odsłon: 51
Charlotte Royale
Charlotte Royale to niesamowity deser, który należy zachować na specjalne oka...
Odsłon: 72