Name: Placek kokosowo kawowy SMAKOSZ
Prep time: > 60 min
Ingredients: Składniki: tortownica 24x24; Składniki powinny być w temperaturze pokojowej; Biszkopt:; 5 jajek,; 5 łyżek cukru,; 5 łyżek mąki tortowej ( u mnie orkiszowa),; 1 łyżka kawy zbożowej INKA,; 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (bez fosforanów); Masa budyniowa:; 600 ml mleka 3,2%,; 2 budyń śmietankowe bez cukru ( lub waniliowe po 35g),; 1 łyżka mąki ziemniaczanej,; 5 żółtek,; ok 300 g masła 82%,; 3-4 łyżki cukru (ksylitolu),; blat kokosowy:; 5 białek,; 200g masła,; 200g wiórek kokosowych,; 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez fosforanów); masa śmietanowa:; 400 ml śmietany 36 %,; 2-3 łyżki cukru pudru,; 2 łyżeczki kawy INKA (ok 8-10 g),; 2-3 łyżeczki żelatyny (ok 10g),; 100 ml wrzątku,; oraz:; dżem z czarnej porzeczki,; starta czekolada(mleczna, gorzka, biała),

Placek kokosowo kawowy SMAKOSZ

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

beciiaaa

1. Biszkopt: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier oraz po żółtku cały czas delikatnie ubijając. Na koniec stopniowo dodajemy mąk oraz kawę INKA. Napełniamy wyłożona panierem do pieczenia i wysmarowaną odrobiną oleju formę, pieczemy ok. 20-25 min w temperaturze 180 °C. Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy ciasto się upiekło. Studzimy. Smarujemy dżemem. 2. Masa budyniowa: Budynie i żółtka mieszamy dokładnie w ok. 100 ml zimnego mleka, aż uzyska jednolitą, gładką konsystencję. Resztę mleka podgrzewamy, następnie pomału wlewamy przygotowany budyń, dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu około 3 min cały czas mieszając. Zdejmujemy z gazu lub skręcamy na minimalny, pomału dodajemy kawałki masła ( ja kroję w kostkę) cały czas miksując (lub energicznie mieszając) do momentu, aż masło się rozpuści i zostanie wchłonięte przez budyń, studzimy. Gdy masa budyniowa przestygnie i zgęstnieje wykładamy na biszkopt posmarowany dżemem. Możemy przed wyłożeniem delikatnie zmiksować, będzie lepiej wyłożyć. 3. Blat kokosowy: Białka miksujemy z cukrem do momentu, aż masa będzie gładka i lśniąca, następnie dodajemy kokos oraz proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy. Napełniamy wyłożona panierem do pieczenia i wysmarowaną odrobiną oleju formę i pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni, studzimy. Czas pieczenia musimy dostosować do swojego piekarnika. Blat układamy na masie budyniowej. 4. Masa śmietanowa: We wrzątku rozpuszczamy kawę i żelatynę, dokładnie mieszamy i studzimy. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy razem z cukrem pudrem, aż będzie sztywna. Następnie pomału strumyczkiem wlewamy kawę cały czas ubijając. Gotową masę śmietanową wykładamy na kokosowy blat. Posypujemy wiórkami kokosowymi.

Placek kokosowo kawowy SMAKOSZ

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Desery

Desery

Dania główne

Desery

Przepisy Desery

Desery

Desery

Desery

Desery

Ostatnio komentowane przepisy

Placek kokosowo kawowy SMAKOSZ

Sposób przygotowania: