Białka w temperaturze pokojowej ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy cukier łyżka po łyżce. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy ok 20-30 sekund i dodajemy kolejną porcje cukru. Ważne aby cukier całkowicie rozpuścił się w białkach. Pocierając odrobinę białka dwoma palcami sprawdzamy czy cukier nie jest wyczuwalny. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodajemy sok cytryny i krótko miksujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i za pomocą szpatułki delikatnie mieszamy. Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia a następnie rysujemy na nim okrąg o wielkości ok 24 cm. Białka przekładamy na okrąg i formujemy bezę. )Jak ja to zrobiłam zobacz film poniżej). Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150 stopni termoobieg. Wkładamy bezę i od razu zmniejszamy temperaturę do 100 stopni termoobieg. Bezę suszymy 2 godziny. Mój piekarnik piecze mocniej niż jest to napisane na wyświetlaczu jeśli wasz piekarnik ma niższą temperaturę niż tą na wyświetlaczy zwiększamy temperaturę do 110-120 stopni lub wydłużamy czas pieczenia do 2,5 h. Po upieczeniu lekko uchylamy drzwi piernika i pozostawiamy tam bezę do całkowitego przestudzenia. Beza środkiem się zapada i pęka i jest to całkowicie normalne. Do miski przekładam śmietankę, mascarpone oraz cukier puder. Miksuję do uzyskania jednolitej gęstej konsystencji masy. Przekradam na bezę a następnie dekoruje owocami. Smacznego!

Przepyszna beza Pavlova

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Omlet cesarski

Kruszonka z patelni – chrupiąca i maślana

Flaki cielęce

Cukinia w sosie pomidorowym do słoików na zimę

Bułeczki bao z kurczakiem

Frużelina wiśniowa do słoików na zimę

Ostatnio komentowane przepisy

Omlet cesarski

Kruszonka z patelni – chrupiąca i maślana

Flaki cielęce

Cukinia w sosie pomidorowym do słoików na zimę

Bułeczki bao z kurczakiem

Frużelina wiśniowa do słoików na zimę

Przepyszna beza Pavlova

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy