Smaker

Sernik baskijski pistacjowy

14.02.2025 Odsłon: 8551
5.0 (18 oceny)
60 min
60 min
>6 os.
slodkisentyment
slodkisentyment

Sernik baskijski to zdecydowanie petarda, a sernik baskijski pistacjowy to podwójna petarda! Obłędnie kremowy sernik o smaku pistacji to wersja, której nie można się oprzeć. A zaleta? Jest naprawdę łatwy! To do dzieła :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (17)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1621

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13068

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44768

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2446

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3595

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4443

60 min
6
Desery
Sernik baskijski pistacjowy
Autor:
slodkisentyment
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Uwaga:
  • Tortownica 22 cm
  • Szklanka 200 ml
Składniki na spód:
  • 100 g ciasteczek petite beurre (u mnie te grube)
  • 50 g masła
  • 60 g (1/2 szklanki) siekanych pistacji
Składniki na masę serową:
  • 500 g mascarpone
  • 200 g mielonego twarogu
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 250 g pasty pistacjowej 100% (u mnie rzemieślnicza)
  • 200 g (1 szklanka) cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 350 ml śmietanki 30%
Składniki na polewę:
  • 20 g białej czekolady
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka pasty pistacjowej
  • 1 garść siekanych pistacji
  • 1 łyżka mleka skondensowanego
Sposób przygotowania:
1

Zaczynam od przygotowania spodu. Ciasteczka blenduję na piasek, masło rozpuszczam, dodaję siekane pistacje i ciasteczka. Całość mieszam do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, razem z boczkami. Wsypuję ciasteczkowy piasek na dno tortownicy, wyrównuję i dociskam. Tortownicę wstawiam do lodówki i zabieram się za masę serową.

2

Twaróg, jogurt, mascarpone, cukier, wanilię i jedno jajko ucieram mikserem. Następnie dodaję kolejne dwa jajka i nadal miksuję. Następnie dodaję pastę pistacjową, jedno jajko i miksuję, a na koniec wlewam śmietankę i teraz miksuję już tylko delikatnie do połączenia się składników. Masa serowa będzie mocno płynna, ale tak właśnie ma być. Masę wlewam do tortownicy i wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Sernik piekę 30-33 minuty, aż góra się skarmelizuje. Nie pieczcie dłużej! Sernik po upieczeniu będzie „pływał”. Taka jego natura ;) Wyciągam tortownicę z piekarnika i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. Sernik opadnie, to też jego cecha charakterystyczna :) Wystudzony sernik wstawiam na całą noc do lodówki. Następnego dnia przygotowuję polewę.

3

Czekoladę rozpuszczam w ciepłej śmietance, dodaję pastę pistacjową i mleko skondensowane. Mieszam, aż składniki się połączą, a na koniec dodaję siekane pistacje i mieszam. Tak przygotowaną polewę wykładam na zimny sernik, a górę dowolnie ozdabiam. U mnie to liofilizowane maliny. Sernik baskijski pistacjowy gotowy. Smacznego :)