Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik baskijski to zdecydowanie petarda, a sernik baskijski pistacjowy to podwójna petarda! Obłędnie kremowy sernik o smaku pistacji to wersja, której nie można się oprzeć. A zaleta? Jest naprawdę łatwy! To do dzieła :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (17)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1477
22
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 81041
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4267
14
48
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1477
22
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 81041
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4267
14
48
REKLAMA
Desery
Sernik baskijski pistacjowy
slodkisentyment
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Uwaga:
- Tortownica 22 cm
- Szklanka 200 ml
Składniki na spód:
- 100 g ciasteczek petite beurre (u mnie te grube)
- 50 g masła
- 60 g (1/2 szklanki) siekanych pistacji
Składniki na masę serową:
- 500 g mascarpone
- 200 g mielonego twarogu
- 200 g jogurtu greckiego
- 250 g pasty pistacjowej 100% (u mnie rzemieślnicza)
- 200 g (1 szklanka) cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 4 jajka
- 350 ml śmietanki 30%
Składniki na polewę:
- 20 g białej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka pasty pistacjowej
- 1 garść siekanych pistacji
- 1 łyżka mleka skondensowanego
Sposób przygotowania:
1
Zaczynam od przygotowania spodu. Ciasteczka blenduję na piasek, masło rozpuszczam, dodaję siekane pistacje i ciasteczka. Całość mieszam do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, razem z boczkami. Wsypuję ciasteczkowy piasek na dno tortownicy, wyrównuję i dociskam. Tortownicę wstawiam do lodówki i zabieram się za masę serową.
2
Twaróg, jogurt, mascarpone, cukier, wanilię i jedno jajko ucieram mikserem. Następnie dodaję kolejne dwa jajka i nadal miksuję. Następnie dodaję pastę pistacjową, jedno jajko i miksuję, a na koniec wlewam śmietankę i teraz miksuję już tylko delikatnie do połączenia się składników. Masa serowa będzie mocno płynna, ale tak właśnie ma być. Masę wlewam do tortownicy i wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Sernik piekę 30-33 minuty, aż góra się skarmelizuje. Nie pieczcie dłużej! Sernik po upieczeniu będzie „pływał”. Taka jego natura ;) Wyciągam tortownicę z piekarnika i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. Sernik opadnie, to też jego cecha charakterystyczna :) Wystudzony sernik wstawiam na całą noc do lodówki. Następnego dnia przygotowuję polewę.
3
Czekoladę rozpuszczam w ciepłej śmietance, dodaję pastę pistacjową i mleko skondensowane. Mieszam, aż składniki się połączą, a na koniec dodaję siekane pistacje i mieszam. Tak przygotowaną polewę wykładam na zimny sernik, a górę dowolnie ozdabiam. U mnie to liofilizowane maliny. Sernik baskijski pistacjowy gotowy. Smacznego :)