Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik malinowa chmurka bez pieczenia
23.08.2024
Odsłon:
51618
Przepis dnia: 24-08-2024
Dzisiaj rozwiniemy przepis na malinową chmurkę bez pieczenia i przygotujemy na jego bazie pyszny, kremowy sernik. Przyjemnie waniliowa warstwa sera rozpływa się w ustach, a jej delikatna słodycz idealnie kontrastuje z odświeżającą warstwą owoców i galaretki. Wszystko to uzupełnia lekka jak chmurka warstwa śmietanki i chrupiące płatki migdałowe. Idealny deser na końcówkę lata!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, blaszka 35 x 24 cm
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 350
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 350
5
18
REKLAMA
Desery
Sernik malinowa chmurka bez pieczenia
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Masa serowa
- 100 ml mleka
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- 200 g masła
- 150 g cukru pudru (ok .1 czubata szklanka)
- 1 kg zmielonego pełnotłustego twarogu lub sera z wiaderka
- 2 łyżeczki pasty waniliowej
- 4 duże jajka
Warstwa śmietanowa
- 500 ml śmietanki kremówki (36%)
- 250 g serka mascarpone
- 50 g cukru pudru
- 1,5 łyżeczki pasty waniliowej
- 70 g prażonych migdałów
Dodatkowo
- 2 galaretki malinowe + 800 ml gorącej wody
- Ok. 150 g herbatników
- Ok. 600 g malin
Sposób przygotowania:
1
Do 800 ml gorącej, świeżo zagotowanej wody dodaj dwa opakowania galaretki malinowej. Zawartość naczynia wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia proszku i odstaw do chwili, kiedy galaretka zacznie tężeć.
2
W międzyczasie zajmuję się resztą ciasta. Na dnie wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o rozmiarach 24 x 35 cm ułóż ciastka, które posłużą za spód ciasta. Ja na cały spód zużyłem 150 g herbatników, ale ich ilość będzie zależeć od wielkości Twoich ciastek i tego, jak bardzo będziecie musieli je przycinać. Tak przygotowany spód na chwilę odstaw.
3
Do niewielkiego dzbanka przelej 100 ml mleka. Dodaj do niego dwa opakowania budyniu waniliowego bez cukru i wymieszaj do całkowitego połączenia.
4
W dużym garnku z grubym dnem rozpuść na średnim ogniu 200 g masła. Do rozpuszczonego tłuszczu dodaj 150 g cukru pudru i wymieszaj przy pomocy drewnianej łyżki do uzyskania jednolitego płynu.
5
Kiedy masło i cukier się połączą, dodaj do nich kilogram mielonego twarogu śmietankowego i wymieszaj do uzyskania gęstej, w miarę płynnej masy. Zmniejsz wtedy ogień pod garnkiem na niski, dodaj dwie łyżeczki pasty waniliowej i krótko wymieszaj całość, tylko do równomiernego rozprowadzenia pasty w masie serowej. Następnie dodaj do masy cztery duże jajka i od razu wymieszaj energicznie zawartość garnka do całkowitego połączenia. Tak przygotowaną masę podgrzewaj przez kilka minut, stale mieszając, aż całość lekko zgęstnieje i nabierze temperatury. Na tym etapie masa nie może się zagotować
6
Po kilku minutach, kiedy masa już lekko zgęstnieje, dodaj do niej rozpuszczony wcześniej proszek budyniowy. Ponownie ustaw grzanie na średnie i gotuj przez dwie, trzy minuty, stale mieszając, do uzyskania gęstej masy serowej. Ważne jest, żeby nie przerywać mieszania. W innym wypadku całość może się przypalić i nabrać nieprzyjemnego, gorzkiego posmaku.
7
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji zdejmij garnek z ognia i ostrożnie przełóż jego zawartość na ułożony wcześniej spód z herbatników. Blaszkę z masą serową odstaw do chwili, kiedy galaretka będzie gotowa do wylania.
8
Po wystudzeniu spodu naszego sernika, ułóż na nim około 600 g świeżych malin i wylej na nie lekko tężejącą galaretkę. Tak przygotowany sernik wstaw do lodówki, do całkowitego stężenia galaretki.
9
Do dużej miski przełóż 250 g zimnego serka mascarpone. Dodaj do niego 500 ml zimnej śmietanki (36%), 50 g cukru pudru i półtorej łyżeczki pasty waniliowej. Zawartość naczynia ubij przy pomocy miksera do uzyskania sztywnego, gładkiego kremu.
10
Gotowy krem przełóż na zastygniętą galaretkę, a następnie rozprowadź go równą warstwą po całej powierzchni ciasta. Na końcu posyp wszystko 70 g prażonych płatków migdałowych. Tak udekorowane ciasto ponownie wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc, do całkowitego zestalenia wszystkich warstw.
11
Smacznego!