Smaker

Sernik malinowa chmurka bez pieczenia

23.08.2024 Odsłon: 49799
5.0 (162 oceny)

Przepis dnia: 24-08-2024

>60 min
15 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj rozwiniemy przepis na malinową chmurkę bez pieczenia i przygotujemy na jego bazie pyszny, kremowy sernik. Przyjemnie waniliowa warstwa sera rozpływa się w ustach, a jej delikatna słodycz idealnie kontrastuje z odświeżającą warstwą owoców i galaretki. Wszystko to uzupełnia lekka jak chmurka warstwa śmietanki i chrupiące płatki migdałowe. Idealny deser na końcówkę lata!

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, blaszka 35 x 24 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Napoje

Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Napoje Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Ponieważ w tym roku okoliczne robinie kwitną dość obficie, postanowiłam wypró...

Odsłon: 51

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 2369

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 2636

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Królik na obiad

Dania główne Królik na obiad

Polecam. Bardzo smaczne mięsko.

Odsłon: 897

15 min
9
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety gryczane z grzybami

Przekąski Kotlety gryczane z grzybami

Jarskie kotleciki pełne smaku.

Odsłon: 213

30 min
7
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Prosta, szybka, ale przede wszystkim smaczna surówka z pora i kukurydzy, Świe...

Odsłon: 824

15 min
9
Desery
Sernik malinowa chmurka bez pieczenia
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Masa serowa
  • 100 ml mleka
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 200 g masła
  • 150 g cukru pudru (ok .1 czubata szklanka)
  • 1 kg zmielonego pełnotłustego twarogu lub sera z wiaderka
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej
  • 4 duże jajka
Warstwa śmietanowa
  • 500 ml śmietanki kremówki (36%)
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki pasty waniliowej
  • 70 g prażonych migdałów
Dodatkowo
  • 2 galaretki malinowe + 800 ml gorącej wody
  • Ok. 150 g herbatników
  • Ok. 600 g malin
Sposób przygotowania:
1

Do 800 ml gorącej, świeżo zagotowanej wody dodaj dwa opakowania galaretki malinowej. Zawartość naczynia wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia proszku i odstaw do chwili, kiedy galaretka zacznie tężeć.

2

W międzyczasie zajmuję się resztą ciasta. Na dnie wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o rozmiarach 24 x 35 cm ułóż ciastka, które posłużą za spód ciasta. Ja na cały spód zużyłem 150 g herbatników, ale ich ilość będzie zależeć od wielkości Twoich ciastek i tego, jak bardzo będziecie musieli je przycinać. Tak przygotowany spód na chwilę odstaw.

3

Do niewielkiego dzbanka przelej 100 ml mleka. Dodaj do niego dwa opakowania budyniu waniliowego bez cukru i wymieszaj do całkowitego połączenia.

4

W dużym garnku z grubym dnem rozpuść na średnim ogniu 200 g masła. Do rozpuszczonego tłuszczu dodaj 150 g cukru pudru i wymieszaj przy pomocy drewnianej łyżki do uzyskania jednolitego płynu.

5

Kiedy masło i cukier się połączą, dodaj do nich kilogram mielonego twarogu śmietankowego i wymieszaj do uzyskania gęstej, w miarę płynnej masy. Zmniejsz wtedy ogień pod garnkiem na niski, dodaj dwie łyżeczki pasty waniliowej i krótko wymieszaj całość, tylko do równomiernego rozprowadzenia pasty w masie serowej. Następnie dodaj do masy cztery duże jajka i od razu wymieszaj energicznie zawartość garnka do całkowitego połączenia. Tak przygotowaną masę podgrzewaj przez kilka minut, stale mieszając, aż całość lekko zgęstnieje i nabierze temperatury. Na tym etapie masa nie może się zagotować

6

Po kilku minutach, kiedy masa już lekko zgęstnieje, dodaj do niej rozpuszczony wcześniej proszek budyniowy. Ponownie ustaw grzanie na średnie i gotuj przez dwie, trzy minuty, stale mieszając, do uzyskania gęstej masy serowej. Ważne jest, żeby nie przerywać mieszania. W innym wypadku całość może się przypalić i nabrać nieprzyjemnego, gorzkiego posmaku.

7

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji zdejmij garnek z ognia i ostrożnie przełóż jego zawartość na ułożony wcześniej spód z herbatników. Blaszkę z masą serową odstaw do chwili, kiedy galaretka będzie gotowa do wylania.

8

Po wystudzeniu spodu naszego sernika, ułóż na nim około 600 g świeżych malin i wylej na nie lekko tężejącą galaretkę. Tak przygotowany sernik wstaw do lodówki, do całkowitego stężenia galaretki.

9

Do dużej miski przełóż 250 g zimnego serka mascarpone. Dodaj do niego 500 ml zimnej śmietanki (36%), 50 g cukru pudru i półtorej łyżeczki pasty waniliowej. Zawartość naczynia ubij przy pomocy miksera do uzyskania sztywnego, gładkiego kremu.

10

Gotowy krem przełóż na zastygniętą galaretkę, a następnie rozprowadź go równą warstwą po całej powierzchni ciasta. Na końcu posyp wszystko 70 g prażonych płatków migdałowych. Tak udekorowane ciasto ponownie wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc, do całkowitego zestalenia wszystkich warstw.

11

Smacznego!