Sernik na zimno z gruszkami

Przygotowanie

1. 

   biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do blaszki 30x40, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.25 min. w 175*.
   Upiec drugi biszkopt w takiej samej blaszce.

   
2. 

   Na jednym biszkopcie rozsmarować dżem.

   
3. 

   owoce-Gruszki, obrać i pokroić na cząstki.
   Zagotować 1 l. wody, dodać szklankę cukru,gruszki i ugotować lecz nie rozgotować.Gruszki wybrać na durszlak.W gorącym kompocie,rozpuścić galaretki. Ostudzić do lekkiego tężenia.
   Gruszki poukładać na dżemie.

   
4. 

   pianka-Ser zmiksować z tężejącymi galaretkami.
   Wylać na gruszki i przykryć drugim biszkoptem.

   
5. 

   bita śmietana-Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie.Ostudzić do letniego.Śmietankę ubić z pudrem i śnieżką.Dolewać żelatynę i zmiksować. Zaraz wyłożyć i rozsmarować na biszkopcie.
   
   Górę posypać startą czekoladą.
   Ciasto schłodzić.

   
6. 

   Kroić jak stężeje.