Smaker

Sernik na zimo z galaretką owocową, arbuzowo – truskawkową

30.06.2022 Odsłon: 1485
5.0 (5 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

>60 min
>6 os.
undefined-35
undefined-35

Wśród wypieków sernik zapewne najbardziej jest znany, na różne sposoby przygotowywany. Niektórzy sztukę wypiekania idealnie opanowali, a niektórzy TAK JAK JA wiele razy próbowali, i jakoś różnie to bywało, czasem mniej lub bardziej smakowało. Dlatego sernik na zimno proponuję, który szybko się przygotowuje. Biszkoptami, owszem spód jest wyłożony, ale z sezamem, masłem i migdałami połączony, dzięki temu z bardzo delikatną masą serową, smakowo kontrastuje, a po dodaniu arbuzowo – truskawkowej galaretki rewelacyjnie smakuje. Taki sernik po rozkrojeniu znika w okamgnieniu.

Potrzebne przybory kuchenne

okrągła forma o średnicy ok. 25 cm, mikser, blender

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117810

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5940

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8270

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3074

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1972

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1468

60 min
7
Ciasta
Sernik na zimo z galaretką owocową, arbuzowo – truskawkową
Autor:
undefined-35
> 60 min
> 6 osób

Składniki

spód kruchy:
  • 12 szt okrągłych biszkoptów,
  • 50 g bardzo miękkiego masła lub rozpuszczonego,
  • 100 g ziaren sezamu,
  • 40 g płatków migdałów,
masa serowa:
  • 1 kg twarogu sernikowego mielonego (1 wiaderko),
  • 150 g cukru pudru,
  • 8 łyżeczek żelatyny (więcej niż na 1 litr),
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30%,
  • dodatkowo - 1 kopiasta łyżka cukru pudru,
galaretka owocowa:
  • 150 ml zmiksowanego miąższu arbuza (bez pestek),
  • 250 ml – 300 ml zmiksowanych truskawek, ok 200 – 250 g,
  • 3 łyżeczki żelatyny (no ok 0,5 l),
  • 1-2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 łyżka cukru pudru (do smaku),
ponadto:
  • płatki migdałów,
  • świeże truskawki,
  • listki mięty.
Sposób przygotowania:
1

spód kruchy: Biszkopty łamiemy na mniejsze kawałki, dajemy do miksera i rozdrabniamy. Dodajemy masło, sezam i całość miksujemy. Na koniec dokładamy płatki i mieszamy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy zmiksowaną masę i wyrównujemy ją na całym dnie. Przekładamy do lodówki.

2

masa serowa: Twaróg miksujemy z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w 150 ml wody przegotowanej, gorącej wodzie. Ciepłą żelatynę dodajemy do sera i miksujemy na wysokich obrotach. Śmietankę ubijamy z łyżką cukru pudru i łączymy z serem. Całość ponownie miksujemy, tylko tyle, żeby połączyły się składniki. Masa powinna być bardzo delikatna i kremowa. Masę przelewamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki, żeby się zastygła.

3

galaretka owocowa: Miąższ z arbuza (bez pestek) miksujemy. Oczyszczone truskawki miksujemy. Owoce mieszamy ze sobą, dodajemy sok z cytryny, cukier puder i całość miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wody gorącej wody, przelewamy do owoców i całość, ponownie, dokładnie miksujemy. Rada: cukier dodajemy na końcu, ponieważ jego ilość zależy od tego, jak słodkie mamy owoce. Galaretka nie powinna być zbytnio słodka, ma kontrastować z masą serową. Galaretkę przelewamy na masę serową i całość pozostawiamy na ok. 6 godzin w lodówce.

4

Rada: przed ściągnięciem obręczy z tortownicy, delikatnie łączenie okrawamy nożem. Do boków serownika przyklejamy płatki migdałów, wierzch dekorujemy truskawkami i miętą.