Sernik waniliowy z rodzynkami w polewie czekoladowej

Przygotowanie

1. 

   Oddzielamy białka od żółtek. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Pojedynczo dodajemy żółtka jajek, cały czas miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy stopniowo zmielony twaróg ekstrakt wanilii, cały czas miksujemy. Masę odstawiamy, a z białek ubijamy sztywną pianę. Ubitą pianę dodajemy razem z rodzynkami do masy serowej i delikatnie mieszamy patką do połączenia się piany z masą serową.

   
2. 

   Dno formy o wymiarach 30/25/6 cm wykładamy papierem do pieczenia i herbatnikami.

   
3. 

   Do tak przygotowanej formy wykładamy masę serową, równamy.

   
4. 

   Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 90 minut w temperaturze 130 stopni Celsjusza, następnie zwiększamy temperaturę do 150 stopni Celsjusza i pieczemy 15 minut. Po upieczeniu sernik studzimy w piekarniku kilka godzin.

   
5. 

   Ostudzony sernik w formie polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, lepiej będzie się kroić na porcję.

   
6. 

   Po schłodzeniu obcinamy brzegi sernika, wyrównany sernik dzielimy na porcje.

   
7. 

   Polewa czekoladowa:
   
   Śmietanę zagotowujemy, dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy cały czas do jej rozpuszczenia. Polewę studzimy i polewamy nią ostudzony sernik.
   
   Posypka:
   
   Wiórki kokosowe prażymy na gorącej patelni z łyżką masła. Podczas prażenia musimy uważać żeby nie przypalić wiórek.
   
   

   
8. 

   Smacznego!!!