Smaker

Sernik z miodem i karmelowymi orzechami

13.04.2014 Odsłon: 3313
5.0 (21 oceny)
>60 min
>6 os.
tunaCooking
tunaCooking

Do sernika zabierałam się jak do przysłowiowego „jeża”. Zawsze wydawało mi się, że jest to ciasto niesłychanie skomplikowane i trudne w wykonaniu, gdzie wystarczy minimalny błąd i jest klapa. Być może przez te obawy przy pieczeniu, jak rzadko kiedy, używałam wagi i wszystko robiłam przy z dbałością o najmniejsze szczegóły. Przeanalizowanie kilku przepisów i rady od mamy, która piecze najlepszy sernik na świecie, zaowocowały sukcesem. Pysznym, puszystym sernikiem z dobrze zbilansowanym smakiem kwaśnym i słodkim. Posiekane orzechy zanurzone w karmelu miło chrupią i wprowadzają dodatkową słodycz do masy sernikowej.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 1691

30 min
1
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38598

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5596

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1332

60 min
4
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Omlet w azjatyckim stylu

Śniadania Omlet w azjatyckim stylu

Pełen smaku omlet z dodatkiem sosu ponzu i szczypiorkiem

Odsłon: 4784

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tarta z jabłkiem i figami

Ciasta Tarta z jabłkiem i figami

Łatwe ciasto do zrobienia. Cieniutki kruchy spód i bogate wnętrze. Jabłka z o...

Odsłon: 1582

>60 min
8
Ciasta
Sernik z miodem i karmelowymi orzechami
Autor:
tunaCooking
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 100g mąki
  • 100g orzechów laskowych
  • 90g zimnego masła
  • 40g cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • masa serowa:
  • 1kg twarogu (podwójnie mielony lub sernikowy)
  • 150g miodu
  • 100g śmietanki 36%
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • dekoracja:
  • 1/3 szklanki wody
  • 100g posiekanych orzechów
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 100g śmietany 36%
Sposób przygotowania:
1

Orzechy zmiksować na mąkę. Dodać do orzechów cukier, sól i mąkę, wymieszać. Dodać zimne masło i ucierać aż do uzyskania konsystencji okruchów chleba. Dodać jajko i zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkować i wyłożyć spód formy. Nagrzać piekarnik na 180C. W tym czasie utrzeć ser jeśli robimy z kostek twarogu. Spód ciasta nakłuć widelcem i piec przez 20 minut. Oddzielić żółtka od białek. W misce miksera utrzeć na gładką pastę miód i żółtka jajek. Dodać śmietankę i mąkę ziemniaczaną. Wszystko wymieszać na jednolitą masę. Dodawać powoli zmielony twaróg aż wmiesza się w masę jajeczno-miodową. W drugiej misce ubić na sztywno białka. Wmieszać delikatnie ubite białka do masy serowej. Masę sernikową wyłożyć na podpieczony spód. Sernik włożyć do piekarnika na 15 minut. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 150C i piec przez 110 minut. Zostawić w piekarniku do ostygnięcia, nie wyciągać.

2

Gdy sernik wystygnie przygotować masę orzechową. Do rondelka wsypać posiekane orzechy, cukier i wodę. Wymieszać i dodać śmietankę. Odparować wodę ciągle mieszając aż do momentu gdy cukier się skarmelizuje, około 20 minut. Przełożyć orzechy z karmelem na wierzch sernika Poczekać aż wystygnie.

3

uwagi: do piekarnika przy pieczeniu sernika należy włożyć na sam dół blachę zalaną gorącą wodą.