Desery Przepis na:

Sernik z ptasim mleczkiem

9SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

374DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Paninadeser

Przepisów i artykułów: 104 Ocena: 1505

Dodano: 02.01.2020

Pysznie orzechowo kakaowe ciasto z serem a w nim zatopione ptasie mleczko.

Składniki

Ciasto orzechowe:
6 białek
20 dag cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
łyżka octu
łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto kakaowe:
5 jajek
5 czubatych łyżek cukru
4 czubate łyżki mąki pszennej
1 łyżka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta sody
Ser:
25 dag masła lub margaryny
szklanka cukru
1 kg sera zmielonego (użyłam z wiaderka)
6 żółtek
2 budynie śmietankowe
0,5 szklanki mleka
łyżka żelatyny
kilka kropli olejku cytrynowego
Oraz:
40 dag ptasiego mleczka o smaku waniliowym

5-6 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Ciasto orzechowe:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukru aż do wyczerpania. Wlewamy ocet i odkładamy mikser. Mąki z proszkiem przesiewamy i mieszamy z orzechami. Dodajemy na 3 razy do piany i mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 35- 40 minut w

170 - 180 st C.

Ciasto kakaowe:

Najpierw ubijamy białka na sztywno, dodajemy po łyżce cukier aż do wyczerpania oraz po 1 żółtku. Mąki razem z kakao, proszkiem i sodą przesiewamy, mieszamy. Wsypujemy do ciasta na 2 razy i delikatnie mieszamy łyżką.

Wlewamy do takiej samej blaszki jak ciasto orzechowe, pieczemy w 170- 180 st. C ok 30 minut.

Ser:

W dużym garnku topimy masło, dodajemy cukier, żółtka i ser. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut, co jakiś czas mieszamy.

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, w mleku mieszamy budynie i wlewamy do sera. Gotujemy do momentu aż masa zacznie kipieć. Odstawiamy na bok, dodajemy namoczoną żelatynę i kilka kropli olejku cytrynowego. Dobrze mieszamy i odstawiamy aż ser zacznie nam tężeć.
Przekładanie:

Ciasto orzechowe zostawiamy w blaszce lub zakładamy rant. Smarujemy masą serową (tyle żeby przykryć ciasto) układamy w odstępach ptasie mleczko.

Zalewamy pozostałym serem i przykładamy ciastem kakaowym.

Ciasto odkładamy w chłodne miejsce do stężenia, najlepiej na całą noc. Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą.
Smacznego :)

Składniki na blachę o wym. 25/35 cm