Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik ze śmietaną (a właściwie – z dwiema śmietanami) to wyjątkowo delikatny, kremowy, wprost rozpływający się w ustach wariant uwielbianego przez wszystkich ciasta.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z jednego jajka
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą ws...
Odsłon: 2765
4
10
7
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z jednego jajka
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą ws...
Odsłon: 2765
4
10
7
6
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik ze śmietaną
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 350 g mąki
- 200 g schłodzonego masła
- 100 g cukru kryształu
- 50 g cukru pudru
- 2 jajka
Składniki na masę serowo-śmietanową:
- 1 kg tłustego twarogu
- 5 jajek
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g cukru kryształu
- 250 ml śmietany kremówki (30%)
- 400 ml kwaśnej śmietany (18%)
- 1 laska wanilii
Sposób przygotowania:
1
Zagnieć ciasto z 200 g mąki, połowy zimnego masła pokrojonego w kostkę, cukru pudru i 2 żółtek. Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki. Z reszty mąki, drugiej połowy rozdrobnionego masła i 100 g cukru kryształu zrób kruszonkę. Wymieszaj składniki i połącz, rozcierając palcami. Nie zagniataj! Gdy zaczną tworzyć się grudki, odstaw kruszonkę do lodówki.
2
Rozwałkuj schłodzoną kulę ciasta i wyłóż nią dno tortownicy o średnicy 24 cm. Posmaruj ciasto pozostałymi z 2 jajek białkami (resztę wykorzystaj do innych celów) i ponakłuwaj je widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Podpiecz spód sernika przez około 10 minut. Gdy się zarumieni, wyjmij tortownicę z piekarnika i zmniejsz jego temperaturę do 170°C.
3
Zmiel twaróg (dwu-, trzykrotnie) maszynką do mięsa. Możesz też użyć już zmielonego twarogu sernikowego, ale wybierz produkt wysokiej jakości, bez zbędnych dodatków. Do sera wsyp cukier (bez 3 łyżek) i ziarenka wyskrobane z wanilii. Zmiksuj składniki na gładką masę. Nie przerywając miksowania, dodaj mąkę ziemniaczaną, a następnie – po kolei po jednym jajku. Gdy składniki połączą się, wlej kremówkę i miksuj jeszcze parę minut.
4
Wylej masę serową na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 110°C. W tak niskiej temperaturze piecz sernik przez półtorej godziny. W międzyczasie połącz kwaśną śmietanę z resztą cukru.
5
Wylej śmietanę na upieczony sernik i przysyp ją schłodzoną kruszonką. Ponownie wstaw ciasto do piekarnika. Piecz przez kolejny kwadrans. Wystudź sernik ze śmietaną w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Przed podaniem wstaw na kilka godzin do lodówki.