Smaker
Boże Narodzenie na słono

Szarlotka na krucho-drożdżowym cieście

28.03.2023 Odsłon: 11987
5.0 (27 oceny)
30 min
>6 os.
smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu

Bardzo smaczna szarlotka na krucho-drozdzowym, wyjątkowo delikatnym i mięciutkie cieście z prażonych jabłkami z dodatkiem cynamonu. Przepis z bloga Orchideli.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5333

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 875

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1400

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11769

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5067

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1331

60 min
5
Desery
Szarlotka na krucho-drożdżowym cieście
Autor:
smacznie_na_talerzu
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 250 g masła lub margaryny
  • szczypta soli
  • 4 żółtka
  • 5 łyżek cukru (50 g)
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18% gęstej (100 g)
  • 30 g drożdży świeżych (lub 1 opakowanie (7-8 g) suchych)
  • dodatkowo 2 kg kwaśnych jabłek (np. szarej renety)
  • 1/3 – 1/2 szklanki cukru
  • ok. 1/2 szklanki bardzo drobnej bułki tartej (można dać więcej)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (jeśli ktoś lubi)
Sposób przygotowania:
1

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie wrzucamy je do garnka, dodajemy cukier i dusimy, do momentu gdy sok z jabłek nieco odparuje a jabłka będą miękkie. Do tak przygotowanych jabłek dodajemy cynamon, mieszamy i odstawiamy je do przestudzenia.

2

Wszystkie składniki, poza masłem (margaryną) powinny mieć temperaturę pokojową, zwłaszcza śmietana, jajka i drożdże. Należy je zatem wyjąć z lodówki odpowiedni wcześnie.

3

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Następnie do śmietany wkruszamy drożdże (bądź wsypujemy suche), mieszamy aż się rozpuszczą i odstawiamy na chwilę na bok.

4

W kolejnym kroku żółtka ucieramy z cukrem, aż lekko zbieleją (ok. 5 minut). Następnie mąkę siekamy z zimnym masłem (lub margaryną) oraz z solą, po czym dodajemy utarte żółtka i drożdże ze śmietaną.

5

Całość zagniatamy szybko i dzielimy na 2 części (jedna może być nieco większa od drugiej). Większą część rozwałkowujemy, obficie podsypując mąką, i przekładamy do blaszki tak aby ciasto pokryło jej dno i boki (boki na wysokość 2-3 cm), ewentualny nadmiar na bokach można ściąć.

6

Następnie, na wyłożone ciasto wysypujemy tyle bułki tartej, aby pokryła równo całe dno i wykładamy podprażone jabłka (mogą być ciepłe). Wierzch jabłek można również dodatkowo posypać bułką tartą. Na koniec rozwałkowujemy jeszcze pozostałe ciasto, tak aby utworzyło prostokąt z lekkim zapasem. Rozwałkowane ciasto układamy na jabłkach, nadmiar wciskając między jabłka a blaszkę, tak aby boki z góry połączyły się z tymi z dołu.

7

Gotową szarlotkę lekko nakłuwamy widelcem z wierzchu i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie nagrzewamy piekarnik: 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Szarlotkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 50 minut do 1 godziny.

8

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika, studzimy, po czym polewamy lukrem, bądź posypujemy cukrem pudrem.