Desery Przepis na:
Tort czekoladowo - śmietankowy
Przepis dnia 2011-11-05
Przepisów i artykułów: 45 Ocena: 858
Dodano: 31.10.2011
Odsłon: 32507
Delikatny krem czekoladowy i śmietankowy otulony puszystym biszkoptem. Słodkie, ale nie mdłe, pyszne.
Składniki
- Biszkopt:
- jajka, 5 szt.
- Mąka pszenna, 5 łyżek z czubkiem
- mąka ziemniaczana, 1 łyżka z czubkiem
- cukier, 1 szklanka
- kakao, 3 łyżki
- proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
- szczypta soli
- Krem śmietankowy: mleko, 1 szklanka
- budyń śmietankowy z białą czekoaldą, 1 szt.
- cukier kryształ, 4 łyżki
- masło, 1 szt.
- Krem czekoaldowy
- czekolada gorzka, 1 i 1/3 tabliczki
- śmietanka 30%, 400 ml
- żelatyna, 3 łyżeczki
- cukier puder, 2 łyżki
- DO DEKORACJI:
- starta czekolada, 2/3 tabliczki
- wiórki kokosowe, garść
- do nasączenia: napar mocnej słodkiej herbaty z cytryną, (ewentaulnie z dodatkiem alkoholu np wódki)
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Ciasto: Ubić białka na pianę (z dodatkiem soli), pod koniec dodać stopniowo żółtka i cukier cały czas ubijając. Ubić na puszystą masę. Do dobrze ubitej piany dodać przesiane: obie mąki, proszek do pieczenia, kakao. Delikatnie mieszając połączyć składniki na jednolitą masę. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26cm i piec około 60 min w temperaturze 170st.C. do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na 3 blaty.
-
Krem śmietankowy: z mleka (1 szklanka +cukier) i proszku budyniowego ugotować budyń. Wystudzić. Utrzeć masło na puszystą masę i stopniowo dodawać do niego wystudzony budyń, cały czas mieszając (jeśli jest za mało słodkie można dosłodzić, dodać cukier waniliowy)
-
Krem czekoladowy: W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z cukrem pudrem, lekko ostudzić. W niewielkiej ilości gorącej wody rozpuścić żelatynę- odstawić do wystygnięcia (tak żeby letnia była). Ubić śmietankę na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodać żelatynę i rozpuszczoną czekoladę ( i żelatyna i czekolada nie mogą być ani za gorące ani za zimne- letnie). Miksować do dokładnego połączenia składników, skosztować i ewentualnie dosłodzić. Odstawić na 15 min do lodówki, żeby masa zgęstniała
-
Nasączyć pierwszy blat, rozsmarować na nim cały krem śmietankowy, przykryć drugim blatem, nasączyć go, posmarować kremem czekoladowym (2/3), przykryć trzecim blatem, nasączyć, posmarować dokładnie resztą kremu czekoladowego (po bokach również), obsypać mieszanką startej czekolady z wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Najlepiej smakuje po minimum 5h w lodówce. SMACZNEGO :-)
-
Przepis powstał w połączeniu własnego pomysłu z przepisami ze stron: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2010/08/biszkopt-kakaowy-czekoladowy.html , http://tortolandia.freshsite.pl/tajne-receptury/przepis-na-naprawde-dobra-mase-czekoladowa-do-tortu/
16278 odsłon
27
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Debris 29 maja 2015Zgłoś do usunięcia
Tort wyszedł super! Wszyscy byli zachwyceni :) Pozdrawiam i dziękuję za przepis!1 Kto głosował? | Odpowiedz
Matematyczka 02 listopada 2011Zgłoś do usunięcia
ten budyń, którego użyłam był z firmy delecta. spokojnie można użyć zwykłego budyniu śmietankowego, ewentualnie w mleku przed dodaniem budyniu rozpuścić myślę około pół tabliczki białej czekolady- ale w ten sposób nigdy budyniu nie robiłam, więc nie mogę gwarantować efektów. pozdrawiam1 Kto głosował? | Odpowiedz
tytusa_mama 01 listopada 2011Zgłoś do usunięcia
nie widziałam nigdzie budyniu z białą czekoladą, można do zwykłego budyniu dodać zmieloną czekolade biała czy jakoś inaczej to zastąpić i ile tej czekolady jak mozna dać?0 Kto głosował? | Odpowiedz
Matematyczka 01 listopada 2011Zgłoś do usunięcia
dziękuję, był ! w pierwszy dzień mi nie smakował..ale na drugi to było cudo ;) pozdrawiam1 Kto głosował? | Odpowiedz
irma 01 listopada 2011Zgłoś do usunięcia
Musi być pyszny!51 Kto głosował? | Odpowiedz