Do góry

Desery Przepis na:

Tort gruszkowy Konferencja z musem czekoladowym

Tort gruszkowy Konferencja z musem czekoladowym

Autor:

Przepisów i artykułów: 58 Ocena: 345

Dodano:

Odsłon: 252

Jeśli ktoś mieszka lub odwiedził Lublin, z pewnością słyszał o cukierni Williams. I być może miał okazję spróbować doskonałego tortu o takiej samej nazwie, z gruszką Williams w roli głównej. Receptura jest oczywiście tajemnicą cukierni, moja wersja jest próbą zbliżenia się do oryginału. Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu. Do mojego tortu użyłam soczystych gruszek Konferencja.

Składniki

  • 3 jajka
  • 5 łyżek zmielonych dowolnych orzechów + ok.100 g orzechów lekko uprażonych i posiekanych
  • 3 łyżki cukru
  • 300 g dobrej jakości białej czekolady
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 500 g mascarpone
  • 200 g śmietany kremówki
  • Kakao
  • 3 gruszki Konferencja
  • Sok z połowy cytryny
5-6 os. > 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama
Tort gruszkowy Konferencja z musem czekoladowym

Przygotowanie

  1. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłuż papierem do pieczenia.

  2. Białka ubij na sztywną pianę, dodawaj po trochu cukier dalej ubijając. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Do masy wsyp orzechy i ręcznie delikatnie wszystko wymieszaj.

    Piecz w 180 stopniach przez ok. 20 - 25 minut, do suchego patyczka.

    Piekarnik góra +dół (bez termobiegu).

  3. Ostudzony biszkopt (bez pergaminu) połóż na dno tortownicy, na to rozsyp warstwę podprażonych orzechów.

  4. Rozpuść w kąpieli wodnej białą czekoladę. Przestudzoną czekoladę zmiksuj z 250 g serka mascarpone. Masę rozsmaruj na biszkopcie i wstaw do lodówki.

  5. Obierz gruszki, pokrój je na ósemki wycinając gniazda nasienne. Zagotuj gruszki krótko w niewielkiej ilości wody zakwaszonej sokiem z połowy cytryny. Ostudzone owoce wyłóż na białą masę. Wstaw ciasto do lodówki.

  6. Masę czekoladową ciemną przygotuj w taki sam sposób jak masę z białej czekolady, tylko dodaj do masy ubitą na sztywno śmietankę kremówkę. Gotową masę rozsmaruj na gruszkach, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na kilka godzin. Gotowy tort posyp kakao i udekoruj orzechami i ewntualnie kawałkami gruszki

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń