Smaker
Sezon na cukinię

Tort gruszkowy Konferencja z musem czekoladowym

26.07.2020 Odsłon: 10248
5.0 (12 oceny)
Tort gruszkowy Konferencja z musem czekoladowym
>60 min
5-6 os.
mjakmagdalena
mjakmagdalena

Jeśli ktoś mieszka lub odwiedził Lublin, z pewnością słyszał o cukierni Williams. I być może miał okazję spróbować doskonałego tortu o takiej samej nazwie, z gruszką Williams w roli głównej. Receptura jest oczywiście tajemnicą cukierni, moja wersja jest próbą zbliżenia się do oryginału. Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu. Do mojego tortu użyłam soczystych gruszek Konferencja.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Czekoladowe ciasto z wiśniami
ewaeu
ewaeu
Desery

Czekoladowe ciasto z wiśniami

Desery Czekoladowe ciasto z wiśniami

Polecam.

Odsłon: 69

60 min
0
Placek ze śliwkami na kruszonce
wałek
wałek
Ciasta

Placek ze śliwkami na kruszonce

Ciasta Placek ze śliwkami na kruszonce

Ten placek ze śliwkami to nasze ciasto awaryjne. Nie wymaga skomplikowanych p...

Odsłon: 207

30 min
1
Kaszanka z kapustą kiszoną i cebulą
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kaszanka z kapustą kiszoną i cebulą

Dania główne Kaszanka z kapustą kiszoną i cebulą

W sezonie grillowym tak przygotowaną kaszankę zawijam w folię aluminiową i pi...

Odsłon: 137

60 min
2
Sałatka z ogórkiem – szybka, chrupiąca i pełna smaku
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z ogórkiem – szybka, chrupiąca i pełna smaku

Sałatki Sałatka z ogórkiem – szybka, chrupiąca i pełna smaku

Jeśli szukasz pomysłu na prostą, świeżą i pyszną sałatkę, ten przepis będzie...

Odsłon: 232

15 min
1
Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek

Śniadania Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek

Mięciutkie, puszyste racuchy z papierówkami to jeden z tych smaków, który od...

Odsłon: 17400

15 min
33
Szarlotka z papierówek – krucha, pachnąca cynamonem i rozpływająca się w ustach
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szarlotka z papierówek – krucha, pachnąca cynamonem i rozpływająca się w ustach

Ciasta Szarlotka z papierówek – krucha, pachnąca cynamonem i rozpływająca się w ustach

Domowa szarlotka z papierówek to jedno z tych ciast, które zawsze kojarzy się...

Odsłon: 5309

15 min
7
Ciasta
Tort gruszkowy Konferencja z musem czekoladowym
Tort gruszkowy Konferencja z musem czekoladowym
Autor:
mjakmagdalena
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 3 jajka
  • 5 łyżek zmielonych dowolnych orzechów + ok.100 g orzechów lekko uprażonych i posiekanych
  • 3 łyżki cukru
  • 300 g dobrej jakości białej czekolady
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 500 g mascarpone
  • 200 g śmietany kremówki
  • Kakao
  • 3 gruszki Konferencja
  • Sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
1

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłuż papierem do pieczenia.

2

Białka ubij na sztywną pianę, dodawaj po trochu cukier dalej ubijając. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Do masy wsyp orzechy i ręcznie delikatnie wszystko wymieszaj. Piecz w 180 stopniach przez ok. 20 - 25 minut, do suchego patyczka. Piekarnik góra +dół (bez termobiegu).

3

Ostudzony biszkopt (bez pergaminu) połóż na dno tortownicy, na to rozsyp warstwę podprażonych orzechów.

4

Rozpuść w kąpieli wodnej białą czekoladę. Przestudzoną czekoladę zmiksuj z 250 g serka mascarpone. Masę rozsmaruj na biszkopcie i wstaw do lodówki.

5

Obierz gruszki, pokrój je na ósemki wycinając gniazda nasienne. Zagotuj gruszki krótko w niewielkiej ilości wody zakwaszonej sokiem z połowy cytryny. Ostudzone owoce wyłóż na białą masę. Wstaw ciasto do lodówki.

6

Masę czekoladową ciemną przygotuj w taki sam sposób jak masę z białej czekolady, tylko dodaj do masy ubitą na sztywno śmietankę kremówkę. Gotową masę rozsmaruj na gruszkach, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na kilka godzin. Gotowy tort posyp kakao i udekoruj orzechami i ewntualnie kawałkami gruszki