Tort mango

Przygotowanie

1. 

   Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

2. 

   Nie przerywając ubijania dodawać powoli cukier, a następnie żółtka.

3. 

   Do jajek dodać mąkę przesianą przez sito i delikatnie wymieszać szpatułką.

4. 

   Masę przelać do lekko natłuszczonej i posypanej mąką tortownicy o średnicy około 20 cm i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza.

5. 

   Piec przez około 15 minut.

6. 

   Po upieczeniu biszkopt wyjąć z tortownicy i odwrócić do góry dnem, aby dobrze odparował.

7. 

   Galaretkę wsypać do 200 ml gorącej wody i odstawić na około 1 minutę, aby żelatyna napęczniała.

8. 

   Po minucie galaretkę mieszać, aż żelatyna się rozpuści, a następnie odstawić do wystudzenia.

9. 

   Wystudzoną galaretkę wlać do zimnego przecieru mango i dokładnie wymieszać.

10. 

    Wystudzony biszkopt przekroić w poprzek na dwie części, jedną nich włożyć na dno tortownicy.

11. 

    Następnie wlać przecier z galaretką, przykryć drugą częścią biszkoptu i wstawić do lodówki.

12. 

    Schłodzoną śmietanę ubijać przez około 1 minutę mikserem na najwyższych obrotach, dodać cukier puder i ubijać, aż zgęstnieje.

13. 

    Wierzch tortu ozdobić ubitą śmietaną i całość wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby masa owocowa stężała, a biszkopt zmiękł.

14. 

    Gotowy tort oddzielić nożem od brzegu tortownicy i wyjąć na paterę.