Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nie za słodki, nie za mdły- w sam raz:-). Pyszny i delikatny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (13)
Ostatnio komentowane przepisy
70
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 291
3
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1639
25
77
Ostatnio komentowane przepisy
70
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 291
3
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1639
25
77
REKLAMA
Ciasta
Tort orzechowo - kawowy
Matematyczka
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- CIASTO:
- Mąka pszenna, 13dkg
- jajka, 8 szt.
- cukier, 15dkg
- zmielone orzechy (laskowe lub włoskie), 20dkg
- cukier waniliowy, 1opakowanie(16g)
- napar z mocnej zimnej kawy 2-3 łyżki
- proszek do pieczenia, pół łyżeczki
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny (nie dodałam)
- DO NASĄCZENIA:
- 100ml zimnej kawy; 2 łyżki rumu/wódki
- Masa:
- serek mascarpone, 50dkg
- Śmietana kremówka, 20 dkg (dałam około 300ml)
- mleko, 5-6 łyżek (dałam około 3)
- sok z cytryny, 1 łyżka
- waniliowy cukier, 3 opakowania (48g) ( dałam 64g)
- starta czekolada (dałam gorzką), 2 łyżki
- Do dekoracji: pół tabliczki gorzkiej czekolady, , kilka łyżek mielonych orzechów
Sposób przygotowania:
1
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy dalej ubijać, następne dodać żółtka i ponownie ubić. Powstała masę wymieszać z kawą i skórką z cytryny.
2
Mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia wymieszać razem dokładnie by nie było grudek.
3
Połączyć sypką mieszankę z masą jajeczną - delikatnie wymieszać. Gotową masę przelać do tortownicy - oryginalny przepis wspomina o średnicy 21-23 cm, ale ja robiłam w 26cm. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C przez koło 1h- do tak zwanego suchego patyczka.
4
Krem: Ubić kremówkę na sztywno, pod koniec dodając cukier waniliowy. Mascarpone utrzeć z mlekiem i sokiem z cytryny. Dodać kremówkę do serka i wymieszać.
5
Ostudzony biszkopt przekroić na 3 części, każdą z nich nasączyć kawą wymieszana z alkoholem i przełożyć kremem. Udekorować dowolnie- ja oblepiłam boki mielonymi orzechami a na wierzch polałam roztopioną gorzką czekoladą:) Smacznego :-)
6
UWAGA!!! Ciasta na biszkopt mi wyszło baardzo dużo i bałam sie że może opuścić tortownicę jak wleję wszystko więc wyszła mi jeszcze mała podłużna blaszka biszkopta i tak podkręciłam przez przypadek gaz że ciasto było gotowe w 35min tyle że niewiele urosło- choć w smaku cudowne:). Masa na zdjęciu nie wygląda tak jak powinna bo przebiłam mascarpone i kremówkę i musiałam ratować masę(przemilczę jak;-) ) i mimo że dodałam jeszcze żelatynę (widać ciut za mało) wyszła troszkę za rzadka. !!! Proszę uważać z ubijaniem kremówki i mascarpone- żeby się nie zwarzyły.. Osobiście następnym razem z pewnością zastąpię ten serek jakimś sernikowym gotowym serkiem i dodam troszkę żelatyny na wszelki wypadek. Mimo, że ciasto lekko odstaje od oryginału i ideału bardzo polecam bo jest pyszne, kremowe i rozpływające się w ustach :-). Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.blox.pl