Desery Przepis na:
Tort truskawkowo - śmietanowy
Przepisów i artykułów: 45 Ocena: 908
Dodano: 26.06.2010
Odsłon: 10753
Truskawkowy, smaczny, łatwy w przygotowaniu i nie pracochłonny :-)
Składniki
- Biszkopt:
- Jaja, 5 szt.
- Mąka pszenna, 5 łyżek
- mąka ziemniaczana, 5 łyżek
- cukier, 10 łyzek
- proszek do pieczenia, około 1/2 łyżeczki
- Masa I
- truskawki, 600g (300g + 300g)
- śmietana 30% lub 36%, 250 ml
- żelatyna, 2 łyżki
- cukier kryształ, 1/3 szkłanki
- Masa II
- Śmietana kremówka, 200-250ml
- śmietan fix, 1 szt
- kilka bez, trochę cukru
- Do dekoracji: Kilka truskawek i, pół tabliczki gorzkie czekolady
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijać. Stopniowo dodać żółtka i ubijać. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 - 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Ja standardowo piekłam dłużej w trochę niższej temperaturze - specyfika mojego piekarnika. Z podanych ilości wyszła mi tortownica o średnicy 26 cm. Po upieczeniu i przestudzeniu przekroić biszkopt na dwa krążki.
-
Masa I:300 g truskawek zmiksować blenderem na sos. Kolejne 300 g pokroić na małe kawałki. ( Nie zachowałam tych proporcji, zmiksowałam większą część). Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody (około 1/4 - 1/3 szklanki).Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier. Wlewać do niej powoli sos z truskawek, dalej ubijając. Wlać żelatynę (ciepłą), cały czas ubijając. Na końcu wmieszać kawałki truskawek. Włożyć do lodówki na zgęstnienie. PS. Podałam podstawowe proporcje choć ja zrobiłam z 400 ml śmietanki i odpowiednio zwiększonych ilości reszty składników i warstwa wyszła dość wysoka i jeszcze powstały 2 desery z masy w pucharkach:-). Polecam dodać z pół łyżki więcej żelatyny- ja na 400ml śmietany i prawie kilogram truskawek dałam 4 łyżki.
-
Masa II: W misce ubić kremówkę z dodatkiem śmietan fixu i odrobiny cukru. Dodać pokruszone bezy, delikatnie wymieszać.
-
Dolny krążek biszkoptu ułożyć w tortownicy, na to wylać dość mocno zgęstniałą masę truskawkową, przykryć drugiem krążkiem. Na wierzchu rozsmarować masę śmietanowo-bezową. Na niej ułożyć połówki truskawek i polać roztopioną gorzką czekoladą. Smacznego :-)
-
Przepis jest połączeniem przepisów ze strony mojewypieki.blox.pl oraz mojej inwencji:D
-
Czas podany obejmuje pieczenie i stygnięcie.
3654 odsłon
85
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
halusia084 22 lutego 2011Zgłoś do usunięcia
Wygląda apetycznie . Pozdrawiam po Krakowsku0 Kto głosował? | Odpowiedz
wiola1100 29 czerwca 2010Zgłoś do usunięcia
uwielbiam takie ciacha i fajnie wyglądają te esy floresy z czekolady też takie robię na ciastach0 Kto głosował? | Odpowiedz
Matematyczka 26 czerwca 2010Zgłoś do usunięcia
Dziękuję. Ja też uwielbiam to połączenie truskawki, gorzka czekolada i słodka bita smietana..pychaaa:)0 Kto głosował? | Odpowiedz
Mateusz15 26 czerwca 2010Zgłoś do usunięcia
Bardzo ładnie wygląda! Lubię złączyć truskawki i czekoladę ;-)0 Kto głosował? | Odpowiedz