Smaker

Tort urodzinowy na 91 lat

08.07.2018 Odsłon: 2006
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Tort prostokątny z trzema różnymi biszkoptami. Tort z dwoma kremami, ozdobiony różyczkami z masy cukrowej. Tort zrobiłam na urodziny dla mojej mamy, trzy lata temu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 2725

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 119073

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6303

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8849

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3204

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2879

30 min
7
Ciasta
Tort urodzinowy na 91 lat
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT JASNY:
  • -5 jajek -200 g. cukru -125 g. mąki tortowej
  • -125 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • BISZKOPT MIGDAŁOWY:
  • -5 jajek -3/4 szklanki cukru -100 g. mielonych migdałów
  • -50 g. mąki tortowej -30 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • BISZKOPT CIEMNY:
  • -5 jajek -3/4 szklanki cukru -2 budynie czekoladowe
  • -1 łyżka mąki tortowej -1 łyżeczki proszku do piecz.
  • DO NASĄCZENIA:
  • -1 słoiczek dżemu wiśniowego-410 g. -1/3 szklanki gorącej wody
  • KREM TRUFLOWY:
  • -330 ml. śmietanki 30 % -280 g. czekoladek Trufli z rumem
  • -50 g. cukru pudru -1 śnieżka -1 jogurt grecki-400 g.
  • -6 łyżeczek żelatyny -1/2 szklanki gorącej wody
  • KREM CZEKOLADOWY-JASNY
  • -2 czekolady białe-200 g. -330 ml. śmietanki 30 %
  • -100 g. pudru cukru -1 śnieżka -400 g.serka waniliowego
  • -6 łyżeczek żelatyny -1/2 szklanki wody
  • POLEWA CZEKOLADOWA:
  • -4 łyżek cukru pudru -2 łyżki kakao -ok.3 łyżek wody
  • -150 g. masła -1/2 gorzkiej czekolady -1 łyżka żelatyny
  • -2 łyżki wrzątku -3 łyżek gęstej śmietany
  • MASA BUDYNIOWA:
  • -1/2 l. mleka -1 duży budyń toffi na 3/4 l.
  • -3 łyżki cukru(jeżeli budynie były bez cukru)
  • -300 g. masła -1/2 cukru pudru
  • DO OBSYPANIA BOKÓW:
  • -50 g, płatków migdałowych
  • OZDOBY:
  • -masa cukrowa gotowa albo samoróbka
Sposób przygotowania:
1

biszkopt jasny- Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do blaszki 30x40,wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.20-25 min. w 175* biszkopt migdałowy- Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i dalej ubijać.Przesiewać mąkę z proszkiem i już mieszać łopatką.Na koniec dosypać migdały i lekko je wmieszać. Wylać do blaszki 30x40 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 20-25 min. w 175*. biszkopt ciemny- Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać budynie z mąką i proszkiem i już mieszać łopatką (nie za długo). Wylać do blaszki 30x40 wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25 min. w 175*. Biszkopt biały, włożyć do blaszki, zabezpieczając papierem dosyć wysoko. Dżem wymieszać z gorącą wodą i nasączyć biszkopt w blaszce.

2

krem truflowy: Trufle pokruszyć i roztopić w śmietance, nad parą. Ostudzić i schłodzić. Przynajmniej 30 min. w lodówce,albo na całą noc. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić do letniego. Śmietankę truflową ubić z pudrem i śnieżką, potem jogurtem.Na koniec wlewać, żelatynę i zmiksować, lecz nie za długo. Wyłożyć na biszkopt w blaszce.

3

Przykryć migdałowym biszkoptem.

4

krem czekoladowy biały- Czekolady wraz ze śmietanką,roztopić nad parą. Ostudzić i schłodzić przynajmniej pół godziny w lodówce. Można zrobić dzień wcześniej i pozostawić na całą noc w lodówce. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić do letniego. Śmietankę czekoladową ubić chwilkę z pudrem,potem śnieżką. Następnie dodawać serek i zmiksować.Dolewać żelatynę i krótko zmiksować.Wyłożyć na biszkopt migdałowy.

5

Przykryć ciemnym biszkoptem, dołem do góry. Schłodzić w lodówce, kilka godzin.

6

Zdjąć zabezpieczenia i przełożone biszkopty, przenieść na paterę.Boki na paterze, zabezpieczyć folią.

7

polewa czekoladowa- Cukier i kakao rozmieszać z wodą. Wstawić na parę,dodać margarynę,potem czekoladę w kostkach. Mieszać do rozpuszczenia. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i domieszać do ciepłej polewy.Ostudzić do letniego i wkręcić śmietanę. Polewą posmarować górę tortu.

8

masa budyniowa- Ugotować budyń na mleku z 3 łyżkami cukru. Ostudzić do letniego, tz. przykryć folią spożywczą aż przestygnie. Albo od czasy do czasu mieszać, żeby nie utworzyła się skórka.Miękkie masło zmiksować z pudrem, potem po łyżce dodawać budyń, miksując.Posmarować boki tortu a z reszty zrobić ozdobny łańcuszek, na górze. Boki posypać płatkami migdałowymi.

9

ozdoby- Masę wałkować w miarę potrzeby podsypywać pudrem.Wykrawać literatką albo foremką, płatki na róże. Na jedną różyczkę potrzeba 15 płatków. Składać jeden za drugim, formując różyczkę. Dół obciąć.

10

Powycinać też listki odpowiednią foremką. Ozdoby zrobić szybciej i przetrzymywać w lodówce.

11

Poukładać ozdoby na torcie, przyklejając odrobiną masy budyniowej. Tort przechowywać w lodówce.

12

Kroić ciepłym i ostrym nożem.