Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny tort z frużeliną malinową oraz kremem mascarpone udekorowany kremem na bazie śmietanki i białej czekolady. Połączenie mascarpone i malin powoduje że tort nie jest za słodki a oba smaki cudownie ze sobą współgrają.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113058
199
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 439
5
Dania główne
Kremowe risotto z bobem
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 785
7
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 581
5
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113058
199
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 439
5
Dania główne
Kremowe risotto z bobem
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 785
7
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 581
5
REKLAMA
Ciasta
Tort z frużeliną malinową i kremem mascarpone
HabibiChi
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- biszkopt: 5 jajek, 165 g drobnego cukru, 120 g mąki, 40 g mąki ziemniaczanej, szczypta soli
- frużelina malinowa: 200 g malin, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczka żelatyny, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- nasączenie: pół szklanki wody, sok z jednej cytryny
- krem do przełożenia: 400 ml śmietanki 36%, 250 g serka mascarpone, 3 łyżki cukru pudru, 1 płaska łyżka żelatyny
- krem do dekoracji: 250 ml śmietanki 36%, 200 g serka mascarpone, 120 g białej czekolady, barwniki spożywcze w żelu
- dodatkowo do dekoracji użyte zostały perełki w kolorze srebnym
Sposób przygotowania:
1
BISZKOPT: białka oddzielamy od żółtek. Do metalowej miski wbijamy białka i ubijamy ze szczyptą soli przez 2 minuty na niewysokich obrotach. Po tym czasie dodajemy stopniowo cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia cukru i otrzymania sztywnej, lśniącej piany. Dodajemy po kolei żółtka i miksujemy chwilkę na najniższych obrotach - wyłączamy mikser. Dodajemy przesiane obie mąki i mieszamy delikatnie, dokładnie szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przelewamy do tortownicy bądź rantu o wymiarach 18 cm i pieczemy przez 35-40 minut (temperatura 170 stopni). Czy biszkopt jest gotowy sprawdzamy za pomocą drewnianego patyczka.
2
FRUŻELINA MALINOWA: żelatynę zalewamy jedną łyżką chłodnej wody i odstawiamy aby napęczniała. W tym czasie w rondelku zagotowujemy maliny dodajemy cukier a następnie w szklance mieszamy 1 łyżkę wody z mąką ziemniaczaną. Dodajemy do malin i po krótkiej chwili mieszania i gotowania wyłączamy ogień (Nie doprowadzamy do wrzenia). Żelatynę podgrzewamy 7 sekund w mikrofali i dodajemy do malin, mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia i wkładamy na 3-4 godziny do lodówki.
3
KREM DO PRZEŁOŻENIA TORTU: W szklance zalewamy żelatynę 2 łyżkami wody odstawiamy do napęcznienia. Śmietankę ubijamy na coraz wyższych obrotach z cukrem pudrem a następnie dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwile miksujemy. Żelatynę podgrzewamy 7 sek w mikrofali a następnie dodajemy do szklanki łyżkę kremu i energicznie mieszamy. Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do kremu i kilka sekund miksujemy. Krem odstawiamy na godzinę do lodówki.
4
KREM DO DEKORACJI TORTU: śmietankę podgrzewamy w rondelku uważamy aby nam się nie zagotowała a następnie dodajemy połamaną białą czekoladę. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Studzimy i na całą noc odstawiamy do lodówki. Następnie dodajemy serek mascarpone i wszystko razem miksujemy. Krem wstawiamy na min. godzinę przed dekoracją do lodówki. Dzielimy go na 3 miseczki i dodajemy do dwóch barwnik różowy. Do jednej miseczki więcej do drugiej mniej żeby osiągnąć efekt ombre. NASĄCZENIE: woda wymieszana z sokiem z cytryny
5
Przygotowanie tortu Wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty ostrym nożem bądź nożem strunowym. Układamy pierwszy biszkopt na podkładzie, Nasączamy 1/3 ilości przyrządzonego soku z wodą. Następnie nakładamy 1/2 frużeliny malinowej następnie 1/3 kremu do przełożenia tortu nakładamy rękawem i równo rozprowadzamy. Przykrywamy kolejnym biszkoptem i postępujemy tak samo. Następnie nasączamy ostatni biszkopt od spodu i układamy na wierzch. Cały tort obsmarowujemy dokładnie pozostałym kremem. Wkładamy tort na noc do lodówki. Następnie rano wkładamy w 3 osobne rękawy kremy, warstwowo nakładamy zaczynając od dołu i wyrównujemy krem. Na samej górze dekorujemy tort końcówką M1 Wiltona i dodajemy perełki.