Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biała kaszanka grillowa zrobiona z dwóch rodzajów kasz, jęczmiennej i gryczanej z dodatkiem skór wieprzowych i smażonych skwarek z cebulą i ostrego sosu z papryczek habanero. Kaszanka idealna na grilla.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
maszynka do mięsa, nadziewarka do kiełbas
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
REKLAMA
Dodatki
Biała kaszanka grillowa.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kasza jęczmienna 60 dag
- kasza gryczana biała 40 dag
- skórki wieprzowe 40 dag (gotowane)
- wywar z gotowania skór 2 litry
- słonina 30 dag
- cebula 2 szt
- ostry sos z papryczek habanero 200 ml
Przyprawy:
- pieprz naturalny 2,5 g/kg
- pieprz ziołowy 2,5 g/kg
- sól warzona 18g / kg
- majeranek 2 g/kg
- ziele angielskie 12 ziaren (do gotowania skór)
- cebula suszona 32 g do całości farszu
Materiały pomocnicze:
- jelita wieprzowe cienkie 28/32 - 4 m
Sposób przygotowania:
1
Ugotowaną skórę z golonki studzimy i mielimy przez sitko 4 mm, usmażone skwarki ze słoniny z cebulą również mielimy razem z mięsem. Wywar (2 litry) z gotowanego mięsa zagotowujemy. Do gotującego się wywaru dodajemy opłukane kasze i gotujemy do momentu gdy kasze zaczną pęcznieć a wywar gęstnieć, około 15 minut. Podczas gotowania cały czas mieszamy. Gdy na 60% kasze będą spęczniałe kończymy gotowanie, przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30 minut. W tym czasie kasze dojdą nam idealnie. Po 30 minutach odkrywamy garnek i mieszamy co kilkanaście minut całą zawartość i czekamy aż wystygnie. Do ostudzonej kaszy dodajemy zmielone skóry, skwarki z cebulą, ostry sos z papryczek i przyprawy, dokładnie mieszamy wszystkie składniki, w razie potrzeby możemy wlać wywaru z gotowanych mięs. W między czasie płuczemy jelita wieprzowe w kilku wodach. Tak przygotowanym farszem nadziewamy jelita formułując je w krążki lub kiełbaski o długości 12-15 cm. Gotowe kaszanki parzymy w 75 stopniach Celsjusza 30 minut. Po procesie parzenia studzimy 15 minut w zimnej wodzie. Kaszankę możemy mrozić, konsumować zaraz po sparzeniu, usmażoną lub upieczoną na grillu, jest naprawdę pyszna. Smacznego !!!