Chrupiące mini chałki z czarnuszką.

Przygotowanie

1. 

   Zaczyn:
   
   mąka pszenna Typ 500 1 szklanka
   drożdże świeże 2 g
   woda 150 ml
   
   Wykonanie zaczynu:
   
   Z podanych składników przygotowujemy zaczyn. Do miseczki wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże i ciepłą wodę. Mieszamy do uzyskania masy o konsystencji gęstej śmietany. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu gdy zaczyn podwoi swoją objętość.

   
2. 

   Gdy zaczyn będzie gotowy, dodajemy do miski w której będziemy wyrabiać ciasto, wszystkie składniki ciasta właściwego, oraz cały zaczyn.

   
3. 

   Z początku wyrabiamy mikserem (hakami) ciasto.

   
4. 

   W drugiej fazie ciasto wyrabiamy ręcznie, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Ciasto musi być elastyczne i gładkie, odchodzące od dłoni.

   
5. 

   Tak wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut.

   
6. 

   Ciasto musi podwoić swoją objętość.

   
7. 

   Wyrośnięte ciasto odgazowujemy uderzając dłonią w ciasto.

   
8. 

   Ciasto dzielimy na 10 równych części.

   
9. 

   Podzielone kawałki ciasta przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 10 minut żeby ciasto odpoczęło.

   
10. 

    Z każdego kawałka formujemy 3 ruloniki. Z trzech ruloników zaplatamy warkocz.

    
11. 

    Dokładnie zlepiamy końcówki, zaklejając je pod spód warkocza.

    
12. 

    Tak uformowane chałki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

    
13. 

    Ułożone mini chałki przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 60 minut.

    
14. 

    Wyrośnięte mini chałki smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy czarnuszką.

    
15. 

    Pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza 30 minut bez termoobiegu, grzałki góra - dół.

    
16. 

    Mini chałki po 30 minutach pieczenia.

    
17. 

    Upieczone mini chałki studzimy na kratce.
    
    

    
18. 

    Smacznego!!!