Jak zrobić sos holenderski

Przygotowanie

1. 

   W garnuszku zagotowujemy niewielka ilość wody.
   
   Klarujemy masło
   
   

2. 

   Do dużej miski wbijamy żółtka z 3 jajek, doprawiamy solą i białym pieprzem, dokładnie mieszamy i dodajemy sok z połówki cytryny.
   
   Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą i dokładnie ubijamy żółtka, pilnując aby się nie ścieły.
   
   Stopniowo dodajemy ciepłe masło, cały czas energicznie mieszając żółtka. Po pewnym czasie sos powinien zacząć gęstnieć.
   
   W efekcie powinien mieć konsystencję rzadkiego majonezu, powinien być kremowo i puszysty.