Smaker
Sezon na bób

Ocet z resztek po nalewce bzowej (albo z kwiatów bzu czarnego i ekologicznych cytryn)

26.06.2019 Odsłon: 3160
5.0 (5 oceny)
Ocet z resztek po nalewce bzowej (albo z kwiatów bzu czarnego i ekologicznych cytryn)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Mój ocet z resztek powstaje właśnie z … resztek pozostałych po nalewce z kwiatów bzu. Parę dni temu odcedzałam syrop potrzebny do przygotowania aromatycznej nalewki. W pierwszym odruchu chciałam te resztki wyrzucić na kompost, jak co roku. Ale tym razem jakoś tak sugestywnie zapachniały mi te resztki, że nie umiałam ich wyrzucić. W zamian nastawiłam ocet z resztek na lato. Wśród aromatycznych resztek znalazły się baldachy kwitnącego bzu i plasterki ekologicznych cytryn. Że też nigdy wcześniej nie wpadłam na pomysł ich zoctowania. To przecież idealny zestaw na upały!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Surówka z białej kapusty
Wiesia-S
Wiesia-S
Dodatki

Surówka z białej kapusty

Dodatki Surówka z białej kapusty

Delikatna surówka z białej kapusty szybka i prosta w przygotowaniu. Idealna j...

Odsłon: 4338

30 min
5
Proste ciasto na każdą okazje
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Proste ciasto na każdą okazje

Ciasta Proste ciasto na każdą okazje

To klasyczne ciasto kakaowo waniliowe jest szybkie w przygotowaniu i zawsze...

Odsłon: 121

15 min
1
Sałatka do grilla i dań z mięsem
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka do grilla i dań z mięsem

Sałatki Sałatka do grilla i dań z mięsem

Ta sałatka jest lekka, chrupiąca i bardzo aromatyczna. Połączenie świeżych w...

Odsłon: 90

15 min
0
Klopsy mielone.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Klopsy mielone.

Dania główne Klopsy mielone.

Proste, ale smaczne klopsy z mięsa mielonego i różnych dodatków. Można je pod...

Odsłon: 59

30 min
1
Prosta sałatka śniadaniowa.
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Prosta sałatka śniadaniowa.

Sałatki Prosta sałatka śniadaniowa.

Polecam smaczną, prostą i szybką sałatkę, którą bardzo lubię i często przygot...

Odsłon: 78

15 min
1
Ogórki kiszone dwa dni
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki kiszone dwa dni

Przetwory Ogórki kiszone dwa dni

Sezonowy przysmak.

Odsłon: 2058

15 min
23
Dodatki
Ocet z resztek po nalewce bzowej (albo z kwiatów bzu czarnego i ekologicznych cytryn)
Ocet z resztek po nalewce bzowej (albo z kwiatów bzu czarnego i ekologicznych cytryn)
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • wszystkie resztki z podwójnej porcji nalewki bzowej (przepis na blogu)
  • przynajmniej 4 litry wody (przegotowanej i ostudzonej lub pochodzącej z filtra odwróconej osmozy), ale być może dodasz więcej –
  • 16 kopiastych łyżek cukru (po 4 na każdy litr wody) lub więcej, jeśli użyjesz więcej płynu
  • jeśli masz – kawałek matki octowej, ale i bez niej ocet dziarsko buzuje
  • no i oczywiście odpowiednio duży słój, niech będzie raczej za duży niż “na styk” – niekiedy składniki powodują dość gwałtowną uc
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki umieść w odpowiednio dużym naczyniu – słoju lub wiaderku fermentacyjnym. Nie napełniaj naczynia aż po czubek!

2

Nastaw zabezpiecz ściereczką lub ręcznikiem papierowym przed dostępem muszek. Przynajmniej dwa razy dziennie zaglądaj do niego i mieszaj intensywnie przy pomocy wyparzonej drewnianej łyżki. W ten sposób napowietrzysz nastaw, co jest bardzo ważne, bo podczas wytwarzania octu potrzebny jest dostęp tlenu.

3

Więcej szczegółów dotyczących domowej produkcji octu znajdziesz na blogu, zajrzyj koniecznie!